विषयसूची:
- स्वीट कॉर्न और कॉर्न में क्या अंतर है?
- मकई मीठा क्यों नहीं होता?
- मक्का कब मीठा हो गया?
- क्या स्वीट कॉर्न में शुगर की मात्रा अधिक होती है?
वीडियो: मक्का मीठा क्यों होता है?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
यह सब कुछ चीनी के बारे में है। गन्ना चीनी या चुकंदर चीनी नहीं, बल्कि प्राकृतिक शर्करा जो पौधों में होती है। स्वीट कॉर्न की गुठली में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है जब सही समय पर कटाई की जाती है।
स्वीट कॉर्न और कॉर्न में क्या अंतर है?
मकई की जिस किस्म को हम खाने का आनंद लेते हैं उसे स्वीट कॉर्न कहा जाता है, जो कि फील्ड कॉर्न (एक और पहचान योग्य अंतर) जितना लंबा नहीं होता है। स्वीट कॉर्न में चीनी की मात्रा गाय मकई की तुलना में अधिक होती है, और चीनी को स्टार्च में बदलने का मौका मिलने से पहले, अपरिपक्व होने पर उठाया जाता है।
मकई मीठा क्यों नहीं होता?
मक्का बीनने के बाद जितनी देर बैठता है, उतनी ही अधिक चीनी स्टार्च में बदल जाती है और मिठास खो जाती है अक्सर मकई के मीठे न होने का यह सरल कारण होता है।मिठास के लिए फसल का समय भी महत्वपूर्ण है। जब मकई अपने चरम पर हो तो कटाई करें क्योंकि मिठास जल्दी फीकी पड़ जाती है।
मक्का कब मीठा हो गया?
स्वीट कॉर्न जीन में एक बार-बार होने वाले उत्परिवर्तन का परिणाम है जो चीनी को स्टार्च में बदलने को नियंत्रित करता है। मूल अमेरिकी जनजातियों ने इसे यूरोपीय विजेताओं से परिचित कराया। अभी हाल ही में, सुपर स्वीट कॉर्न को 1950 के दशक की शुरुआत में इलिनोइस विश्वविद्यालय के वनस्पति विज्ञान के प्रोफेसर जॉन लाघन द्वारा विकसित किया गया था।
क्या स्वीट कॉर्न में शुगर की मात्रा अधिक होती है?
कार्बोहाइड्रेट: 17.1 ग्राम। आहार फाइबर: 2.4 ग्राम। शक्कर: 2.9 ग्राम.
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