आहार कैरोटीनॉयड: क्योंकि कैरोटीनॉयड वसा में बहुत घुलनशील और पानी में बहुत अघुलनशील होते हैं, वे कोलेस्ट्रॉल और अन्य वसा के साथ लिपोप्रोटीन में प्रसारित होते हैं।
क्या कैरोटेनॉयड्स वसा में घुलनशील हैं या पानी में घुलनशील हैं?
कैरोटेनॉयड्स वसा में घुलनशील यौगिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे वसा के साथ सबसे अच्छे अवशोषित होते हैं। कुछ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों और सब्जियों के विपरीत, कैरोटीनॉयड युक्त खाद्य पदार्थों को पकाने और काटने से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने पर पोषक तत्वों की ताकत बढ़ जाती है। कैरोटीनॉयड को दो मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: ज़ैंथोफिल और कैरोटीन।
क्या अल्फा कैरोटीन पानी में घुलनशील है?
अल्फा-कैरोटीन एक बहुत ही हाइड्रोफोबिक अणु है, पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील, और अपेक्षाकृत तटस्थ है।अल्फा-कैरोटीन कई आम नारंगी-, पीले- और हरे रंग के फलों और सब्जियों जैसे गाजर, कद्दू, स्क्वैश, खुबानी, शकरकंद और बीन्स में पाया जाता है।
कैरोटेनॉयड्स नॉनपोलर क्यों होते हैं?
अन्य कैरोटीनॉयड के मिश्रण से β-कैरोटीन का पृथक्करण एक यौगिक की ध्रुवता पर आधारित होता है। β-कैरोटीन एक गैर-ध्रुवीय यौगिक है, इसलिए इसे हेक्सेन जैसे गैर-ध्रुवीय विलायक से अलग किया जाता है। … कैरोटीन प्रकाश संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण प्रकाश संश्लेषक वर्णक हैं। कैरोटीन में ऑक्सीजन परमाणु नहीं होते हैं।
कैरोटेनॉयड्स कैसे अवशोषित होते हैं?
प्राप्त आंकड़ों ने सुझाव दिया कि कैरोटेनॉयड्स निष्क्रिय प्रसार द्वारा अवशोषित किए गए थे, जबकि पूर्वनिर्मित ए को (ए) वाहक-निर्भर प्रोटीन के माध्यम से अवशोषित किया गया था।
