अत्यधिक पीएच एंजाइमों को विकृत कर सकता है। एंजाइम रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। जब तापमान बहुत अधिक हो जाता है ।
निम्नलिखित में से कौन एक एंजाइम को निरूपित करेगा?
तापमान: तापमान बढ़ाने से आम तौर पर प्रतिक्रिया तेज हो जाती है, और तापमान कम होने से प्रतिक्रिया धीमी हो जाती है। हालांकि, अत्यधिक उच्च तापमान एक एंजाइम को अपना आकार खो सकता है और काम करना बंद कर सकता है।
एंजाइम का विकृतीकरण क्या है?
विकृतीकरण में एक एंजाइम के भीतर कई कमजोर एच बांडों का टूटना शामिल है, जो एंजाइम की उच्च क्रम वाली संरचना के लिए जिम्मेदार हैं। एक बार विकृत हो जाने पर अधिकांश एंजाइम अपनी गतिविधि खो देते हैं, क्योंकि सब्सट्रेट अब सक्रिय साइट से नहीं जुड़ सकता है।
एंजाइम के विकृत होने का क्या कारण है?
एंजाइम लगातार तब तक काम करते हैं जब तक कि वे घुल नहीं जाते, या विकृत नहीं हो जाते। जब एंजाइम इनकार करते हैं, तो वे अब सक्रिय नहीं होते हैं और कार्य नहीं कर सकते हैं। अत्यधिक तापमान और पीएच का गलत स्तर - किसी पदार्थ की अम्लता या क्षारीयता का एक माप -एंजाइमों को विकृत कर सकता है।
किसी एंजाइम के विकृत होने की सबसे अधिक संभावना क्या है?
उच्च तापमान सक्रिय साइट के आकार को बाधित करता है जिससे इसकी गतिविधि कम हो जाएगी, या इसे काम करने से रोक दिया जाएगा। एंजाइम विकृत हो गया होगा। इसलिए एंजाइम एक विशेष तापमान पर सबसे अच्छा काम करते हैं।
