हेक्सानल को hexanaldehyde के रूप में भी जाना जाता है यह एक संतृप्त वसायुक्त एल्डिहाइड है जिसमें टर्मिनल मिथाइल समूह में से एक को मोनो-ऑक्सीजनीकृत किया गया है ताकि सहसंबंधी एल्डिहाइड बनाया जा सके। यह अणु यीस्ट से लेकर मनुष्यों तक सभी यूकेरियोट्स में मौजूद है। उपयोग- इसका उपयोग फ्लेवर उद्योग में किया जाता है, जिससे फ्लेवर जैसे फल पैदा होते हैं।
हेक्सानल कौन सा कार्यात्मक समूह है?
A सैचुरेटेड फैटी एल्डिहाइड वह हेक्सेन है जिसमें टर्मिनल मिथाइल समूह में से एक को संबंधित एल्डिहाइड बनाने के लिए मोनो-ऑक्सीजन किया गया है।
हेक्सानल कहाँ पाया जाता है?
हेक्सनल सभी यूकेरियोट्स में खमीर से मनुष्यों तक मौजूद है। विभिन्न खाद्य पदार्थों में हेक्सानल होता है जिसमें काले अखरोट, मकई और चाय में पाए जाने वाले उच्चतम सांद्रता और आम अंगूर, कांटेदार ब्लैकबेरी और टोरिला में कम सांद्रता होती है।
हेक्सानल का सामान्य नाम क्या है?
हेक्सानल, जिसे hexanaldehyde या caproaldehyde भी कहा जाता है, एक एल्काइल एल्डिहाइड है जिसका उपयोग फ्लेवर उद्योग में फ्रूटी फ्लेवर पैदा करने के लिए किया जाता है।
हेक्सानल का उत्पादन कैसे होता है?
हेक्सानल का उत्पादन हाइड्रोलाइज्ड सूरजमुखी तेल से दो चरणों में किया गया था: 1) 13-हाइड्रोपरोक्सी-9-(जेड), 11(ई)-ऑक्टाडेकेडिएनोइक एसिड (13-एचपीओडी) लिनोलिक एसिड (100 एमएम) से सोयाबीन लिपोक्सीजेनेस-1 आइसोनिजाइम (लोक्स-1) द्वारा ओ2 के साथ बनाया गया था, प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप 68.7 एमएम 13-एचपीओडी 72% की उपज के साथ हुआ।
