A: पके केले का pH लगभग 5 होता है, जो उन्हें हल्का अम्लीय भोजन बनाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि केले नाराज़गी या भाटा का कारण बनते हैं। दशकों पहले, भारतीय शोधकर्ताओं ने केले के पाउडर का परीक्षण किया और इसे अपच के लक्षणों से राहत के लिए मददगार पाया (द लैंसेट, 10 मार्च, 1990)।
क्या पका हुआ केला एसिड रिफ्लक्स के लिए अच्छा है?
केला।
यह कम एसिड वाला फल एसिड रिफ्लक्स से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है। अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, केला आपके पाचन तंत्र को मजबूत करने में भी मदद कर सकता है - जो अपच को दूर करने में मदद कर सकता है।
क्या पके केले आपके लिए खराब हैं?
जैसा कि livestrong.com उल्लेख करता है, केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं, चाहे उनका पकना कुछ भी हो। इसका मतलब है कि ज्यादा पके केले खाने से आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल में रह सकता है। दूसरी ओर, केले में मौजूद फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
पके केले में कौन सा अम्ल होता है?
यह बिगेलो और डनबर (1917) के सामान्यीकरण की पुष्टि करता है कि केले में शायद केवल मैलिक एसिड होता है, और यह हार्टमैन और हिलिग (1934) के विपरीत है, जिन्होंने केले में साइट्रिक और मैलिक एसिड पाया जाता है। पकने के दौरान मैलिक एसिड विश्लेषण के परिणाम एक ठोस रेखा (चित्र 1) द्वारा दिखाए जाते हैं।
पके फल अम्लीय होते हैं या क्षारीय?
फलों की अम्लता कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण होती है, और मैलिक और साइट्रिक एसिड अधिकांश पके फलों में पाए जाने वाले मुख्य अम्ल हैं (सीमोर एट अल।, 1993)।
