हत्या क्यों की जाती है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

किलिंग यह है अंकुरित जौ को सुखाने के लिए उसे गर्म करने और नमकीन, बिस्किट जैसा स्वाद विकसित करने के लिए … प्रारंभ में, अंकुरित अनाज की सतह की अधिकांश नमी दूर हो जाती है। अंतिम चरण में, माल्ट "ठीक हो जाता है।" लक्ष्य अनाज की नमी की मात्रा को लगभग 40% से 50% तक कम से कम 4% से 6% तक कम करना है।

हत्या का उद्देश्य क्या है?

किटने की प्रक्रिया अंकुरित अनाज से पानी का नियमित निष्कासन है। अनाज की क्यारी से गर्म हवा गुजारने से अनाज से नमी दूर हो जाती है।

माल्टिंग में किलिंग का क्या महत्व है?

हत्या। किलिंग इस प्रकार अनाज की नमी को कम करता है और अंकुरण प्रक्रिया को रोकता है। पहले चरण में, मुक्त सुखाने की अवस्था में अनाज को सुखाने के लिए हवा के तापमान को ठंडा रखा जाता है, जिससे एंजाइम विकृत नहीं होते।

माल्टिंग क्यों की जाती है?

माल्टिंग वह प्रक्रिया है जिसमें कच्ची जौ या अन्य अनाज पकाने की प्रक्रिया में मुख्य घटक बनने के लिए तैयार किया जाता है। … माल्टिंग के प्रमुख कार्यों में से एक है अनाज के प्रोटीन को नीचा दिखाना और एंजाइम बनाना और पकाने की प्रक्रिया के लिए आवश्यक स्टार्च को संशोधित करना

माल्ट का उपयोग किस लिए किया जाता है?

माल्ट, अनाज उत्पाद जो पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है किण्वन के लिए एक आधार और स्वाद और पोषक तत्व जोड़ने के लिए। अनाज के प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को संशोधित करने के लिए आंशिक अंकुरण की अनुमति देकर अनाज से माल्ट तैयार किया जाता है।