विषयसूची:
- तेल में झाग क्यों आता है?
- तेल उबलता क्यों है?
- तले हुए अंडे में झाग क्यों आता है?
- चिन चिन के तेल को झाग से कैसे बचाते हैं?
वीडियो: तेल में झाग क्यों आ रहा है?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
तेल में झाग क्यों आता है? झाग तेल के क्षरण या संदूषण के कारण होता है, जो अक्सर बहुत अधिक तापमान पर तेल के साथ तलने, तेल का अधिक उपयोग करने या खराब गुणवत्ता वाले तेल के साथ तलने का परिणाम होता है जिसमें अशुद्धियाँ होती हैं। … तेल से तलते समय झाग आने की संभावना है।
तेल में झाग क्यों आता है?
जब भोजन गर्म तेल में गिराया जाता है, तो भोजन में नमी वाष्पित होने के लिए सतह पर आ जाती है यह तेल की विशेषता बुदबुदाहट का कारण बनता है, और जब संबंधित नमी, स्टार्च, और अशुद्धियाँ पीछे रह जाती हैं, वे सतह पर झाग बना सकते हैं। … विशेष रूप से डीप फ्राई करने के लिए डिज़ाइन किए गए तेल का उपयोग करें।
तेल उबलता क्यों है?
एक डीप फैट फ्रायर तब उबलता है जब खाद्य पदार्थों में अत्यधिक नमी होती है, जमे हुए होते हैं, या उच्च स्टार्च सामग्री होती है।कोई भी तेल जो अधिक भरे हुए फ्रायर में बहुत गर्म होता है, वह भी उबाल का कारण बन सकता है। इसे रोकने के लिए, सामान्य रूप से अपने फ्रायर में रखी जाने वाली आधी मात्रा से शुरू करने का प्रयास करें।
तले हुए अंडे में झाग क्यों आता है?
कुकरी के विज्ञान से: अंडे को तलने से तेल तलने की झाग की प्रवृत्ति दो प्रतिक्रियाओं के एक साथ काम करने के कारण झाग की क्रिया होती है - बैटर से लेसिथिन (एक पूरा अंडा युक्त) के दौरान तेल में पलायन तलना और भोजन में मौजूद नमी के रूप में तेल का जोरदार बुदबुदाहट वाष्पीकृत हो जाता है।
चिन चिन के तेल को झाग से कैसे बचाते हैं?
अपने तेल को झाग से बचाने के लिए, इन सुझावों का पालन करें:
- फ्राइंग पैन में ज्यादा भीड़ न लगाएं। चिन चिन को तलते समय मुख्य बात यह है कि फ्राइंग पैन में अधिक भीड़ न हो। …
- नुस्खा का पालन करें। …
- फ्राइंग पैन में तेल ज्यादा न भरें। …
- थोड़ा सा झाग आना सामान्य है। …
- पास्ता मेकर का इस्तेमाल करें। …
- चाकू का प्रयोग करें। …
- पिज्जा कटर का प्रयोग करें। …
- अपने हाथों का प्रयोग करें।
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