क्या आप मिक्स्ड बैटर को फिक्स कर सकते हैं?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

कर्डल्ड केक बैटर को कैसे ठीक करें। टूटे हुए केक के बैटर को ठीक करने का एक तरीका है एक बार में थोड़ा सा मैदा, एक बड़ा चम्मच, जब तक कि यह फिर से चिकना न हो जाए। आटा तरल और वसा को एक साथ वापस आने में मदद करता है और एक चिकना, गांठ रहित मिश्रण बनाता है।

अगर आप बैटर को ओवरमिक्स करते हैं तो क्या होगा?

आपने पढ़ा होगा कि जब आप केक के बैटर को ओवरमिक्स करते हैं, तो आटे में मौजूद ग्लूटेन लोचदार ग्लूटेन स्ट्रैंड बना सकता है - जिसके परिणामस्वरूप अधिक घनी, चबाने वाली बनावट होती है। यह कुकीज़ में फायदेमंद हो सकता है, लेकिन यह केक में इतना अच्छा नहीं है और यह परतदार पाई क्रस्ट का कट्टर दुश्मन है।

क्या आप मिश्रण को ठीक कर सकते हैं?

रोकें ओवरमिक्सिंग।आप निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि वे अंडे, आटा और दूध सभी वास्तव में अच्छी तरह से शामिल हैं, लेकिन यह बहुत आसान है एक बैटर या आटा ओवरमिक्स करें, और यह शायद आपके विचार से अधिक बार हो रहा है।… आप अभी भी कुछ गांठें देख सकते हैं, लेकिन यह आपके केक को खराब कर देने वाले घोल को खराब करने से बेहतर है।

क्या आप केक के बैटर को बहुत ज्यादा हरा सकते हैं?

अत्यधिक मिलाने से कुकीज़, केक, मफिन, पैनकेक और ब्रेड बन सकते हैं जो सख्त, चिपचिपे या अप्रिय रूप से चबाने वाले होते हैं।

केक के बैटर को कितनी देर तक फेंटना चाहिए?

कहीं भी 2 से 6 मिनट के बीच पर्याप्त होना चाहिए। मिश्रण के लिए आवश्यक समय नुस्खा के साथ अलग-अलग होगा लेकिन इससे आपको मिश्रण समय का बॉल पार्क विचार देने में मदद मिलेगी।