दानेदार चीनी को कभी-कभी सफेद चीनी या "नियमित" चीनी के रूप में भी जाना जाता है। दानेदार चीनी में प्राकृतिक रूप से मौजूद सभी गुड़ से परिष्कृत किया गया है। यह वह चीनी है जो आमतौर पर बेकिंग में प्रयोग की जाती है।
क्या आप दानेदार चीनी की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं?
कच्ची चीनी
कच्ची चीनी आपके व्यंजनों में दानेदार चीनी को बदलने के लिए एकदम सही है। दोनों में अंतर यह है कि कच्ची चीनी में बड़े क्रिस्टल होते हैं और इसमें अधिक गुड़ होता है। क्रिस्टल जितने बड़े होंगे, आपके बेकिंग के सामान उतने ही अधिक फूलेंगे। यह क्या है?
क्या मैं दानेदार चीनी को कैस्टर शुगर से बदल सकता हूँ?
कैस्टर शुगर सब्स्टीट्यूट
दानेदार चीनी आमतौर पर कैस्टर शुगर के विकल्प के रूप में ठीक काम करेगा। 1:1 के अनुपात में बदलें (यदि आपकी रेसिपी में एक कप कैस्टर शुगर की आवश्यकता है, तो एक कप दानेदार चीनी का उपयोग करें)।
दानेदार चीनी के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
ब्राउन शुगर दानेदार चीनी का सबसे सरल विकल्प है। आप 1:1 के विकल्प के रूप में हल्के या गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक कारमेल या गुड़ के स्वाद के साथ गहरे, सघन पके हुए माल के लिए बनाता है, जो क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए अद्भुत है, लेकिन नाजुक केक के लिए कम वांछनीय है।
क्या ढलाईकार चीनी दानेदार चीनी के समान मापी जाती है?
अरंडी चीनी दानेदार चीनी के समान ही होती है, केवल महीन कणों में, इसलिए यह मापने वाले कप में कम मात्रा में लेगी। इस प्रकार, एक कप कैस्टर शुगर आपकी रेसिपी को दानेदार चीनी के बराबर मीठा बना देगा, लेकिन 50 ग्राम चीनी 50 ग्राम चीनी होती है, चाहे वह किसी भी रूप में हो।
