कपकेक सपाट क्यों होते हैं?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

ओवर मिक्सिंग आपके बैटर में बहुत अधिक हवा डाल सकता है। जब आप कपकेक को गर्म ओवन में बैटर में बहुत अधिक हवा के साथ डालते हैं, तो गर्म हवा केवल ऐसा प्रतीत करेगी जैसे हवा बाहर निकलते ही आपके कपकेक ऊपर उठ रहे हैं, जिससे खतरनाक अपस्फीति हो रही है।

क्या कपकेक सपाट या गुंबददार होना चाहिए?

हवा की समस्या है। कोई गुंबद नहीं पकाने के लिए आपको बीच में हवा से बचने के लिए इतना कम घोल डालना होगा लेकिन फिर आप एक असमान बेकिंग और एक ओवरडोन तल के साथ कपकेक को बर्बाद कर देंगे।

मेरे कपकेक क्यों नहीं उठे?

बल्लेबाज को ज्यादा पीटना : आपके बैटर को ज्यादा पीटने से ग्लूटेन ज्यादा काम करता है, जिससे यह सख्त हो जाता है और ऊपर उठने की संभावना कम हो जाती है। एक और सादृश्य यह है कि आप बहुत अधिक हवा में धड़क रहे हैं जो आपके कपकेक ओवन से बाहर होने के बाद बच जाएगा, जिससे वे सिकुड़ जाएंगे।

आप कपकेक को कैसे उभारते हैं?

अपने कपकेक को पहले से गरम 400 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में रखें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नुस्खा किस तापमान के लिए कहता है। अधिकांश कपकेक रेसिपी 350-375 डिग्री F का सुझाव देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक फ्लैट टॉप होता है। जब आप तापमान बढ़ाते हैं, तो कपकेक के किनारे पहले जम जाएंगे, जिससे केंद्र ऊपर उठेगा, जिससे एक गुंबददार शीर्ष बन जाएगा।

फ्लैट केक का क्या कारण है?

यदि आप एक फ्लैट केक के साथ समाप्त होते हैं, तो इसके कुछ संभावित कारण हैं। आटे को ज्यादा फोड़ने से उसका ग्लूटेन अधिक काम करेगा, इसलिए हल्के हाथ से सूखी सामग्री को फोल्ड कर लें। रेजिंग एजेंट को जोड़ना याद रखें - स्वयं उगने वाले आटे में पहले से ही यह होता है, लेकिन यदि आप किसी अन्य आटे का उपयोग करते हैं तो आपको बेकिंग पाउडर में मिलाना होगा।