लाल मखमली कपकेक लाल क्यों होते हैं?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

इस योजना से पहले लाल मखमली कोको पाउडर, छाछ और सिरके से बनाया जाता था। यह कोको पाउडर (जिसमें एंथोसायनिन होता है, एक पीएच-संवेदनशील एंटीऑक्सिडेंट होता है जो एसिड के प्रति प्रतिक्रिया करता है) और सिरका और छाछ के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। यह प्रतिक्रिया केक को उसका प्रसिद्ध लाल रंग का रंग बनाती है।

लाल मखमली केक इतना लाल क्यों होता है?

कोकोआ और एसिड के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया केक कोलाल रंग देती है। प्राकृतिक कोको में बहुत अधिक अम्लता होती है और यह बेकिंग सोडा और छाछ के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

मेरा लाल मखमली केक लाल क्यों नहीं दिखता?

केक और कपकेक को बेक करते समय हमारे रेड वेलवेट रंग का उपयोग करने की तरकीब पीएच को कम करना है।ऐसा करने के कुछ तरीके हैं बेकिंग सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर को बदलना, एक प्राकृतिक गैर-क्षारीकृत कोको पाउडर का उपयोग करके, अपने लाल मखमली नुस्खा में अधिक सफेद सिरका या छाछ मिलाना, एक प्राप्त करने के लिए चमकीला लाल रंग।

लाल मखमल का स्वाद कैसा होता है?

रेड वेलवेट केक वास्तव में एक बहुत ही हल्का चॉकलेट स्वाद है क्योंकि इसमें बहुत कम कोको पाउडर होता है। मुख्य स्वाद नोट वास्तव में क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग से आता है। आप एक बहुत ही मलाईदार नाजुक फ्रॉस्टिंग के साथ फूला हुआ नम केक काट रहे हैं जो वास्तव में एक अद्भुत माउथफिल देता है।

रेड वेलवेट केक को चॉकलेट से क्या अलग बनाता है?

रेड वेलवेट केक में चॉकलेट केक की तुलना में हल्का चॉकलेट स्वाद होता है क्योंकि इसमें पूर्ण-स्वाद वाले चॉकलेट बार स्क्वायर के बजाय कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच का उपयोग होता है इसके अतिरिक्त, लाल केक में आमतौर पर शामिल होता है अम्लीय सामग्री-चाहे छाछ या सिरका-कुछ ऐसा जो आपको एक मानक चॉकलेट केक में नहीं मिलता है।