अमोंटिलाडो कैसे बनाया जाता है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

अमोंटिलाडो एक अनूठी शराब है जो पैलोमिनो अंगूर के पूर्ण किण्वन से उत्पन्न होती है दो अलग-अलग प्रकार की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं (जैविक और ऑक्सीडेटिव दोनों) के संलयन का फल है, अमोन्टिलैडो है परिणामस्वरूप एक असाधारण रूप से जटिल और दिलचस्प शेरी।

अमोन्टिलैडो बनाने में कितना समय लगता है?

अमोंटिलाडो शेरी अपने जीवन की शुरुआत फिनो या मंज़िला के रूप में करती है, जो कि फ्लोर के नीचे जैविक उम्र बढ़ने की विशेषता है, खमीर की एक परत जो वाइन की सतह के ऊपर रहती है। इस प्रारंभिक परिपक्वता के बाद (आमतौर पर दो से आठ साल) परिपक्वता की दूसरी अवधि शुरू होती है जिसमें वाइन ऑक्सीजन (बिना फूलों के) के संपर्क में आती है।

अमोंटिलाडो कहाँ से आता है?

अच्छा अमोंटिलाडो पूरी तरह से सूखा है, हालांकि नाम के तहत बेचे जाने वाले कुछ सस्ते संस्करणों को मीठा किया जा सकता है।सभी दक्षिणी स्पेन के शेरी क्षेत्र से आते हैं, एक त्रिकोणीय क्षेत्र जिसे तीन शहरों द्वारा परिभाषित किया गया है: जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा, सैनलुकार डी बारामेडा और एल प्यूर्टो डी सांता मारिया।

क्या अमोन्टिलैडो दृढ़ है?

एक अमोन्टिलैडो शेरी एक फिनो के रूप में शुरू होती है, जिसमें लगभग 15.5% अल्कोहल होता है, जिसमें फ्लोर यीस्ट की एक टोपी होती है जो हवा के संपर्क को सीमित करती है। … फ्लोर की परत के बिना, अमोंटिलाडो को लगभग 17.5% अल्कोहल तक दृढ़ किया जाना चाहिए ताकि यह बहुत जल्दी ऑक्सीकरण न करे।

क्या अमोन्टिलैडो शेरी के समान है?

Amontillado एक सूखी शेरी का प्रकार है एक बहु-चरणीय उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के माध्यम से बनाया गया है जो फोर्टिफाइड वाइन को एम्बर रंग में बदल देता है और इसे एक पौष्टिक स्वाद के साथ भर देता है। अमोंटिलाडो नाम का अर्थ है "मोंटिला की तरह," अंडालुसिया के पास मोंटिला-मोरिलेस के स्पेनिश शराब क्षेत्र के बाद।