वैज्ञानिकों का मानना है कि कैरेजेनन सूजन को प्रेरित कर सकता है और पुरानी बीमारियों को जन्म दे सकता है जैसे मधुमेह, पाचन विकार, हृदय रोग, तंत्रिका संबंधी विकार और यहां तक कि कैंसर जैसी गंभीर चीज भी। क्योंकि कैरेजेनन का कोई पोषण मूल्य नहीं है, इसे अपने आहार से खत्म करने में कोई बुराई नहीं है।
कैरेजेनन आपके लिए अच्छा क्यों नहीं है?
कुछ वैज्ञानिकों ने सबूत पेश किया है कि कैरेजेनन पाचन तंत्र के लिए अत्यधिक सूजन और विषाक्त है , और दावा करते हैं कि यह कोलाइटिस, आईबीएस, रूमेटोइड गठिया, और यहां तक कि कोलन के लिए भी जिम्मेदार हो सकता है। कैंसर।
कैरेजेनन के खतरे क्या हैं?
यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने एडिटिव को उपयोग के लिए मंजूरी दे दी है, लेकिन इसकी सुरक्षा को लेकर चिंता बनी हुई है।कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि कैरेजेनन सूजन, पाचन समस्याओं, जैसे सूजन और चिड़चिड़ा आंत्र रोग (आईबीडी), और यहां तक कि पेट के कैंसर का कारण बन सकता है।
आइसक्रीम में कैरेजेनन क्यों होता है?
हम अपने उत्पाद में कैरेजेनन का उपयोग स्टेबलाइजर के रूप में करते हैं। उद्देश्य पानी के अणुओं के साथ बंधना है और इस तरह बर्फ के क्रिस्टल के विकास को रोकना है क्योंकि आइसक्रीम जम जाती है। यह वितरण के दौरान तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण बर्फीलेपन से कुछ सुरक्षा प्रदान करने में मदद करता है।
क्या अमेरिका में कैरेजेनन प्रतिबंधित है?
अमेरिकी कृषि विभाग ने फैसला किया है कि जैविक खाद्य कंपनियां एक प्रभावशाली ऑर्गेनिक सलाहकार समिति द्वारा प्रतिबंध लगाने के लिए वोट के बावजूद, आइसक्रीम और उच्च प्रोटीन पेय जैसे खाद्य पदार्थों में कैरेजेनन नामक इमल्सीफायर का उपयोग जारी रख सकती हैं। सामग्री … यह आइसक्रीम को उसका विशिष्ट माउथफिल देने में मदद करता है।
