क्या आप यीस्ट को बढ़ा सकते हैं?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

ओवरपिचिंग और अंडरपिचिंग का क्या मतलब है? बहुत अधिक या दो कुछ व्यवहार्य खमीर कोशिकाओं को जोड़ने से एक उचित पौधा नष्ट हो जाता है। ओवरपिचिंग काटे गए श्वसन, एक फ्लैश किण्वन (12-24 घंटे), और तनावग्रस्त खमीर प्रदर्शित करता है। अंडरपिचिंग यीस्ट को सेल काउंट के महत्वपूर्ण द्रव्यमान तक पहुंचने में असमर्थ छोड़ देता है।

क्या आप पौधे में बहुत अधिक खमीर डाल सकते हैं?

यदि आप ओवर-पिच करते हैं, या बहुत अधिक खमीर में डंप करते हैं, तो कोशिकाओं का आपका स्क्वाड्रन अपने मिशन को पूरा कर सकता है, जिससे बहुत तेजी से किण्वन हो सकता है और बहुत से बियर को छीन लिया जा सकता है इसका वांछित चरित्र। यदि आप एस्टर और किण्वन के दौरान उत्पन्न होने वाली अन्य जटिलताओं के लिए लक्ष्य बना रहे हैं, तो हो सकता है कि आपको वे न मिलें।

क्या आप यीस्ट बियर को ओवरपिच कर सकते हैं?

होमब्रू बैच को ओवरपिच करना बिल्कुल संभव है (विशेषकर सूखे खमीर के साथ)। लेकिन यह तनाव और शैली पर निर्भर है। कुछ उपभेदों को उच्च पिच दर की आवश्यकता होती है, कुछ को सही एस्टर प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए कम की आवश्यकता होती है। तो आपको वास्तव में अपनी पिच दरों को अपनी बियर में फिट करने की आवश्यकता है।

क्या आप खमीर के लिए बहुत लंबा इंतजार कर सकते हैं?

पुनः: खमीर डालने में देरी

हां, 12 घंटे तक जाने के लिए कोई बड़ी बात नहीं है 12 घंटे इंतजार करना और उचित तापमान पर पिच करना बेहतर है (अधिकांश एल्स के लिए 70 से नीचे) वैसे भी पिच को गर्म पौधा में बदलने के लिए। मैं 12 घंटे से अधिक समय तक जाने का सुझाव नहीं दूंगा लेकिन मैं बिना किसी समस्या के 24 घंटे तक चला गया।

क्या मुझे तुरंत खमीर डालना है?

लेकिन मैं पिच करने के लिए पूरे 24 घंटे इंतजार नहीं करूंगा संदूषण की संभावना को कम करने के लिए जितना हो सके इसे कुछ घंटों तक कम रखें। आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, स्पष्ट रूप से उतना ही अधिक जोखिम होगा। जब आप पिच करते हैं तो उस समय बहुत अधिक खमीर डालकर इस जोखिम को भी कम किया जा सकता है।