अगर-अगर विभिन्न प्रकार की समुद्री सब्जियों (समुद्री शैवाल/केल्प) से बनाया जाता है, और जिलेटिन की तरह प्रयोग किया जाता है … केवल यह पूरी तरह से शाकाहारी है! यह एक जैम में पेक्टिन का बढ़िया विकल्प है, और इसका उपयोग आपके द्वारा पकाई जाने वाली किसी भी चीज़ को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है। … पेक्टिन कई फलों के छिलके/छिलके में पाया जाता है और इसमें गाढ़ा करने के गुण होते हैं।
अगर अगर से जैम को गाढ़ा कैसे करते हैं?
अगर फल में मिला दें और आंच बंद कर दें। जम को ठंडा होने तक चलाते रहें. आगर कुछ ही मिनटों में गाढ़ा हो जाएगा, या जब फल और तरल का तापमान 102 F. तक गिर जाएगा।
क्या आप अगर अगर को जेली बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं?
1 चम्मच पाउडर अगर=1 बड़ा चम्मच अगर फ्लेक्स=1/3 कप अगर किस्में (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई) 350 मिली (1 1/3 कप तरल) को एक फर्म जेली में सेट कर देगी। नरम जेली के लिए या गाढ़े फलों की प्यूरी का उपयोग करते समय, लेसर अगर का उपयोग करें।
क्या आप जिलेटिन की जगह अगर अगर का इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर-अगर को अक्सर जिलेटिन या कॉर्नस्टार्च के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक अन्य लोकप्रिय गाढ़ा करने वाला एजेंट। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अगर-अगर में जिलेटिन से कुछ प्रमुख अंतर होते हैं: अगर के साथ एक तरल सेट जिलेटिन के साथ एक सेट की सही प्रतिकृति नहीं होगा।
क्या आप पेक्टिन की जगह जिलेटिन का इस्तेमाल कर सकते हैं?
जेलेटिन को पेक्टिन से बदलने से अंतिम उत्पाद में वांछित बनावट नहीं आ सकती है। पेक्टिन जिलेटिन से अधिक फर्म करता है, जो सिरप रहता है। दो के लिए कोई सटीक प्रतिस्थापन विधि नहीं है, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयोग करने की अपेक्षा करें।
