अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, आपको कुकी आटा को कम से कम 30 मिनट और 24 घंटे तक के लिए रेफ्रिजरेट करना चाहिए। इससे अधिक और आप अंतिम उत्पाद में ध्यान देने योग्य अंतर नहीं देखेंगे, हौट ब्राउन कहते हैं।
क्या मैं कुकीज के आटे को फ्रिज में ठंडा कर सकता हूँ?
आपको अपने कुकी आटा को ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है
अपने आटे को फ्रिज में रखने से वसा ठंडा हो जाता है परिणामस्वरूप, कुकीज़ अधिक धीरे-धीरे फैलेंगी, उनकी बनावट पर पकड़। यदि आप द्रुतशीतन चरण को छोड़ देते हैं, तो आपके पास सुंदर, चबाने वाली कुकीज़ के बजाय फ्लैट, सैड डिस्क के साथ समाप्त होने की अधिक संभावना है।
बेक करने से पहले कुकीज के आटे को ठंडा करने से क्या होता है?
कुकी के आटे को बेक करने से पहले ठंडा करना कुकीज़ में वसा जमना। जैसे ही कुकीज़ बेक होती हैं, ठंडा कुकी आटा में वसा कमरे के तापमान के वसा की तुलना में पिघलने में अधिक समय लेता है। और वसा जितनी देर तक ठोस रहती है, कुकीज़ उतनी ही कम फैलती हैं।
क्या कुकीज के आटे को बेक करने से पहले 48 घंटे तक ठंडा करने से उनका स्वाद बेहतर हो जाएगा?
कहीं भी 24 से 72 घंटे तक। आप आटे को जितनी देर तक ठंडा करेंगे, उतना ही स्वाद बढ़ेगा। आटा भी अधिक नमी को अवशोषित करेगा इसलिए अंतिम बनावट जितनी अधिक गाढ़ी और चबाने वाली होगी।
क्या आप कुकी के आटे को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं?
कुकी के आटे को कितनी देर तक फ्रिज में रखना है। अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, आपको कुकी के आटे को कम से कम 30 मिनट और 24 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इससे अधिक और आप अंतिम उत्पाद में ध्यान देने योग्य अंतर नहीं देखेंगे, हौट ब्राउन कहते हैं।
