सिनामाल्डिहाइड एक कार्बनिक यौगिक है जिसे एक एल्डिहाइड के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है सिनामाल्डिहाइड इस मायने में अद्वितीय है कि इसमें एक बेंजीन रिंग और एक डबल बॉन्ड भी होता है, जैसा कि संरचना में देखा गया है चित्र 1 में। सिनामाल्डिहाइड का उपयोग कई अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद के रूप में भी किया जाता है।
क्या सिनामाल्डिहाइड एक एल्डिहाइड है?
Cinnamaldehyde एल्डिहाइड है जो दालचीनी को उसका स्वाद और गंध देता है। सिनामाल्डिहाइड प्राकृतिक रूप से दालचीनी के पेड़ों की छाल और जीनस सिनामोमम की अन्य प्रजातियों जैसे कपूर और कैसिया में पाया जाता है।
सिनामाल्डिहाइड किस प्रकार का यौगिक है?
Cinnamaldehyde एक कार्बनिक यौगिक है सूत्र C6H5CH=CHCHO के साथ। स्वाभाविक रूप से मुख्य रूप से ट्रांस (ई) आइसोमर के रूप में होने के कारण, यह दालचीनी को उसका स्वाद और गंध देता है। यह एक फेनिलप्रोपेनाइड है जो प्राकृतिक रूप से शिकिमेट मार्ग द्वारा संश्लेषित होता है।
सिनामाल्डिहाइड में कौन से कार्यात्मक समूह हैं?
सिनामाल्डिहाइड एक प्रतिनिधि यौगिक है जिसमें एल्डिहाइड और कार्बन-कार्बन डबल बॉन्ड के दो असंतृप्त कार्यात्मक समूह शामिल हैं। सभी हाइड्रोजनीकृत उत्पाद उद्योग में महत्वपूर्ण रासायनिक मध्यवर्ती हैं।
सिनामाल्डिहाइड किससे बनता है?
सिनामाल्डिहाइड को कृत्रिम रूप से बनाया जा सकता है लेकिन आमतौर पर दालचीनी की छाल के तेल के भाप आसवन से प्राप्त किया जाता है जो एक अधिक कुशल प्रक्रिया है। यह मुख्य रूप से एक स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में या मोमबत्तियों के लिए खुशबू के रूप में उपयोग किया जाता है। यह गैर विषैले है लेकिन बहुत लंबे समय तक संपर्क में रहने पर त्वचा में जलन पैदा कर सकता है।
