क्या ब्रियोच का आटा गीला होना चाहिए?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

परंपरागत रूप से, ब्रियोचे में मक्खन मिलाना एक बहुत ही गड़बड़ प्रक्रिया रही है। … गीली, चिपचिपी बनावट महत्वपूर्ण है क्योंकि आटे में बहुत अधिक आटा मिलाने पर ब्रोच सूख जाएगा। हालांकि इस नुस्खा के लिए सक्रिय कार्य समय को कम करना संभव है, सबसे अच्छा स्वाद वाला ब्रोच आटा से आता है जो बहुत धीरे-धीरे उगता है।

जब ब्रियोच आटा बहुत चिपचिपा हो तो आप क्या करते हैं?

मक्खन मिलाने से आप सोच सकते हैं कि 'क्या मेरा ब्रियोच आटा बहुत चिपचिपा है? ' और आप अधिक आटा जोड़ने के लिए ललचा सकते हैं। प्रलोभन का विरोध करें, और सानना जारी रखें। एक स्लैप एंड फोल्ड विधि बहुत चिपचिपे आटे के लिए अच्छी तरह से काम करती है।

आटा ज्यादा गीला हो तो क्या करें?

यह समय के साथ मजबूत होगा। यदि यह वास्तव में गीला और चिपचिपा है या आप "क्विक-ब्रेड" तेजी से बढ़ रहे हैं, तो आपको अतिरिक्त आटा जोड़ना पड़ सकता है।

आपको कैसे पता चलेगा कि ब्रोच कब गूंथ लिया जाता है?

एक परीक्षण यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपका आटा पर्याप्त रूप से गूंथ गया है

दोनों हाथों का उपयोग करके, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच के आटे को पकड़ें और इसे फैलाएं - बहुत कुछ खींचने की तरह गुब्बारा उड़ाने से पहले। इस समय, आटा शायद आसानी से फट जाएगा। आटे के टुकड़े को वापस बड़े आटे की लोई में डालें और गूंथते रहें।

मेरी रोटी का आटा गीला क्यों दिखता है?

एक सामान्य रोटी के लिए, जितना अधिक आप इसे गूंदते हैं, यह उतना ही कम चिपचिपा होता है। आटा हमेशा गीला और चिपचिपा होता है लेकिन, एक बार जब आप इसे पांच से छह मिनट के लिए गूँथ लेते हैं, तो यह कम चिपचिपा और अधिक चमकदार हो जाता है क्योंकि यह एक त्वचा विकसित करता है, जो ग्लूटेन बनाने वाला होता है.