फ्यूमरिक एसिड व्यापक औद्योगिक अनुप्रयोगों के साथ एक महत्वपूर्ण विशेषता रसायन है जिसका उपयोग फीडस्टॉक के रूप में पॉलीमेरिक रेजिन के संश्लेषण के लिए खाद्य पदार्थों और फार्मास्यूटिकल्स में एसिडुलेंट के लिए किया जाता है वर्तमान में, फ्यूमरिक एसिड मुख्य रूप से है पेट्रोलियम आधारित रासायनिक संश्लेषण द्वारा उत्पादित।
फूमरिक एसिड खाने में क्यों होता है?
फ्यूमरिक एसिड सबसे मजबूत ऑर्गेनिक फूड एसिड है। इसका उपयोग इसके खट्टे स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसकी हाइड्रोफोबिक विशेषता के लिए एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। आम तौर पर, इसका उपयोग भोजन, पेय पदार्थ, पशु पोषण, सौंदर्य प्रसाधन और दवा उद्योग में किया जाता है।
फ्यूमरिक एसिड अधिक स्थिर क्यों है?
फ्यूमरिक एसिड ट्रांस होने के कारण आइसोमर में कम से कम स्टेरिक बाधा होगी क्योंकि कार्बोक्जिलिक एसिड समूह डबल बॉन्ड के विभिन्न किनारों पर होंगे, जिससे कम से कम इलेक्ट्रॉनिक प्रतिकर्षण होगा। इसलिए मेलिक एसिड की तुलना में अधिक स्थिर होगा।
क्या फ्यूमरिक एसिड एक मजबूत एसिड है?
फ्यूमरिक एसिड एक एसिडुलेंट है जो नॉनहाइग्रोस्कोपिक, खराब घुलनशीलता का मजबूत एसिड है। 25 डिग्री सेल्सियस पर 100 मिलीलीटर आसुत जल में इसकी घुलनशीलता 0.63 ग्राम है।
मैलिक और फ्यूमरिक एसिड में अंतर करने के लिए भौतिक और रासायनिक गुण कैसे उपयोगी हैं?
मेनिक एसिड और फ्यूमरिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि मैलिक एसिड ब्यूटेनियोइक एसिड का सिस-आइसोमर है, जबकि फ्यूमरिक एसिड ट्रांस-आइसोमर है। इसके अलावा, मैलिक एसिड कमजोर इंट्रामोल्युलर हाइड्रोजन बॉन्ड बनाता है और फ्यूमरिक एसिड की तुलना में बहुत कम गलनांक होता है।
