फ्राइंग के दौरान बर्गर और कबाब को काटना कई कारणों पर निर्भर करता है, जिसमें नमी की मात्रा, मांस और वसा की मात्रा, जब उत्पाद को फ्रोजन पकाया जाता है, तो नमी उत्पाद की सामग्री उत्पाद के आकार को इकट्ठा करने और बदलने का कारण बनती है।
खोज कबाब को सिकुड़ने से कैसे रोकें?
बीफ या मेमने के कबाब के लिए वसा क्यों जरूरी है? जबकि वसा बीफ या मेमने में रसदार तत्व प्रदान करता है, कीमा के रस को बरकरार रखते हुए कबाब मांगता है। वे कीमा को बहुत ज्यादा सिकुड़ने और कबाब को सख्त और सूखा बनाने से भी रोकते हैं।
कबाब के मिश्रण को गाढ़ा कैसे बनाते हैं?
अगर आप शमी कबाब का मिश्रण नरम/चिपचिपा हो जाता है तो मिश्रण में एक स्लाइस या 2 सादी ब्रेड मिलाएंइसे मिश्रण में गूंद लें ताकि यह अतिरिक्त पानी सोख ले। आप ब्रेड क्रम्ब्स भी डाल सकते हैं या ब्रेड स्लाइस को टोस्ट कर सकते हैं और मिश्रण में डालने से पहले उसका पाउडर बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से आप 1-2 बड़े चम्मच बेसन मिला सकते हैं।
क्या आप लकड़ी के कटार को फ्रायर में रख सकते हैं?
हां, आप लकड़ी के डंडे (लकड़ी के कटार) को एयर फ्रायर में रख सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मैं आपको बाकी सामग्री तैयार करते समय कटार को भिगोने की सलाह देता हूं, फिर उन्हें थ्रेडिंग शुरू करने से पहले बस पानी निकाल दें।
क्या आप कटार को डीप फ्रायर में डाल सकते हैं?
एक डीप फ्रायर में 375F तक गरम करें, स्क्यूवर्स रखें और स्क्यूअर्स ऊपर तैरने तकफ्राई करें। यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है, तो एक गहरे बर्तन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि उसमें आधा से अधिक तेल न भरा हो। तलने के बाद, कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
