जौ माल्ट कैसे बनता है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

माल्टिंग की प्रक्रिया में तीन मुख्य चरण शामिल हैं। सबसे पहले जौ भिगोना है - जिसे खड़ी के रूप में भी जाना जाता है - निष्क्रिय अनाज को जगाने के लिए। इसके बाद, अनाज को अंकुरित और अंकुरित करने की अनुमति दी जाती है। अंत में, जौ को गर्म करने या जलाने से अपना अंतिम रंग और स्वाद पैदा करता है।

जौ माल्ट स्वस्थ है?

दिल को स्वस्थ रखने वाला मिश्रण, माल्ट में फाइबर, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन बी6 होता है, जो एक साथ मिलकर कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। इसका आहार फाइबर इंसुलिन गतिविधि को कम करने में मदद करता है और आंत से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल के टूटने को प्रोत्साहित करता है।

आप जौ को माल्ट क्यों करते हैं?

माल्टेड जौ शर्करा का स्रोत है (मुख्य रूप से माल्टोज़) जो बियर में किण्वित होते हैं। माल्टिंग प्रक्रिया अनाज को आंशिक रूप से अंकुरित होने देती है, जिससे बीज के संसाधन शराब बनाने वाले को उपलब्ध हो जाते हैं।

जौ से माल्ट कैसे निकालते हैं?

जौ से माल्ट का अर्क बनाना

1. माल्टिंग। पकने वाले अनाज को अंकुरण में तेजी लाने के लिए पानी में भिगोया जाता है। …
2. मैशिंग। माल्टेड जौ को फिर एक अनाज मिल के माध्यम से कुचल या तोड़ दिया जाता है और मैश बनाने के लिए पानी में जोड़ा जाता है। …
3. निष्कर्षण। …
4. माल्ट निकालने के प्रकार।

जौ को माल्ट होने में कितना समय लगता है?

माल्टिंग में फसल के बाद अनाज का अंकुरण होता है ताकि पौधे के विकास के दौरान स्वाभाविक रूप से होने वाले परिवर्तनों को ट्रिगर किया जा सके। फिर यह प्रक्रिया जल्दी बाधित हो जाती है। ऐसा करने का सही समय वांछित विशेषताओं पर निर्भर करता है। जौ से माल्ट बनाने में आमतौर पर आठ दिन लगते हैं।