विषयसूची:
- बिना पोषक तत्वों को खोए आप सब्जियों को कैसे उबालते हैं?
- क्या उबली हुई सब्जियां अब भी सेहतमंद हैं?
- क्या पकी हुई सब्जियां पोषक तत्व खो देती हैं?
- क्या सब्जियों के लिए उबालना एक अच्छा तरीका है?
वीडियो: क्या सब्जियों को उबालने से पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
उबलने से पोषक तत्वों की सबसे अधिक हानि होती है, जबकि खाना पकाने के अन्य तरीके भोजन के पोषक तत्व को अधिक प्रभावी ढंग से संरक्षित करते हैं। जब पोषक तत्वों को बनाए रखने की बात आती है तो भाप लेना, भूनना और तलना सब्जियों को पकाने के कुछ बेहतरीन तरीके हैं।
बिना पोषक तत्वों को खोए आप सब्जियों को कैसे उबालते हैं?
खाना पकाने के दौरान पोषक तत्वों के नुकसान की बात करें तो पानी दुश्मन है। इसलिए स्टीमिंग विटामिन सी और कई बी विटामिन जैसे आसानी से क्षतिग्रस्त पोषक तत्वों को संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। चूंकि सब्जियां भाप के दौरान खाना पकाने के पानी के संपर्क में नहीं आती हैं, इसलिए अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं।
क्या उबली हुई सब्जियां अब भी सेहतमंद हैं?
शोधकर्ताओं ने पाया कि भाप लेने से पोषक तत्वों का स्तर उच्चतम रहता है। "सब्जियों को उबालने से पानी में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन सी, बी1 और फोलेट पानी में घुल जाते हैं," मैगी ने कहा।
क्या पकी हुई सब्जियां पोषक तत्व खो देती हैं?
तथ्य यह है कि खाना पकाने के सभी प्रकार सब्जियों के कुछ पोषक तत्वों (जैसे विटामिन सी और बी विटामिन) को नष्ट कर सकते हैं। लेकिन दूसरा पहलू यह है कि सब्जियां पकाए जाने पर कुछ पोषक तत्व वास्तव में अधिक जैवउपलब्ध हो जाते हैं, क्योंकि खाना पकाने से पौधे की कोशिका की दीवारों से पोषक तत्वों को मुक्त करने में मदद मिलती है।
क्या सब्जियों के लिए उबालना एक अच्छा तरीका है?
जब सूप या शोरबा के लिए सब्जियां तैयार करने की बात आती है, तो उबलना बेहतर विकल्प है। चूंकि सब्जियों से बचने वाले अधिकांश पोषक तत्व पानी में प्रवेश कर जाते हैं, उसी पानी से सूप या शोरबा बनाने से संपूर्ण पोषक तत्व सुनिश्चित हो जाता है।
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कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को ऊर्जा देने वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी कहा जाता है क्योंकि वे शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। विटामिन और खनिज सूक्ष्म पोषक तत्व हैं, जो शरीर में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की तुलना में कम मात्रा में आवश्यक होते हैं। ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं उदाहरण दें?
क्या पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं?
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