लॉबस्टर 19वीं शताब्दी के मध्य तकलोकप्रिय भोजन नहीं बन पाया, जब न्यू यॉर्कर्स और बोसोनियन लोगों ने स्वादिष्टता का स्वाद विकसित किया। यह तब तक नहीं था जब तक किसी को यह पता नहीं चला कि एक "लॉबस्टर स्मैक" लॉबस्टर को जीवित और प्रमुख बाजारों में अच्छी तरह से ला सकता है कि अभ्यास ने जोर पकड़ लिया।
झींगा क्यों स्वादिष्ट बन गया?
कीमतें 1880 के दशक में बढ़ने लगीं। द्वितीय विश्व युद्ध तक, झींगा मछली को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। इसकी नई स्थिति के कारण, इसे यू.एस. द्वारा राशन नहीं दिया गया था, और युद्धकालीन अर्थव्यवस्था ने धनी संरक्षकों को अभूतपूर्व दरों पर झींगा मछली और शंख का उपभोग करने की अनुमति दी थी।
जब झींगा मछली को किसान भोजन माना जाता था?
इसने ताजा झींगा मछली को और भी अधिक लोकप्रिय बना दिया और, इस नई मांग के कारण, 1880 के रेस्तरां और बाजारों में कीमतों को चिह्नित करने में सक्षम थे।तो द्वितीय विश्व युद्ध के द्वारा, झींगा मछली को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था और इसके परिणामस्वरूप, जो एक बार एक गरीब आदमी का भोजन था वह केवल अमीर लोगों के लिए सस्ता हो गया।
क्या झींगा मछली को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था?
कुछ कारणों से लॉबस्टर टैबू से स्वादिष्टता में बदल गए। पहला कारण गृहयुद्ध था। 1860 के दशक में, डिब्बाबंदी एक बार में हजारों सैनिकों को भोजन राशन प्राप्त करने का एक व्यवहार्य तरीका बन गया। … तो 1800 के दशक के मध्य में, कैलिफ़ोर्निया जैसे दूर के लोग पहली बार मेन लॉबस्टर खरीदने और खाने में सक्षम थे।
लॉबस्टर महंगा कैसे हुआ?
जलवायु परिवर्तन के कारण पानी गर्म हो गया है, और इसलिए लंबे जीवन चक्र और झींगा मछलियों के लिए उच्च प्रजनन क्षमता है। यहां तक कि जब घूमने के लिए बहुत सारे लॉबस्टर हैं, तब भी यह महंगा है। 2017 में, मेन लॉबस्टर की कीमत अधिक मांग के कारण बढ़ गई लॉबस्टर रोल के लिए, एक साल पहले रिकॉर्ड कैच के बावजूद।
