पहले से दही सूप को ठीक करने के लिए एक आइस क्यूब डालें और लगातार चलाते हुए आंच कम करें; झटका इसे वापस एक साथ लाने में मदद कर सकता है। सूप मिश्रण में समय से पहले गर्म की गई क्रीम के कुछ अतिरिक्त बड़े चम्मच, लगातार फेंटें। यदि उपरोक्त काम नहीं करता है, तो सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
आप क्रीम सूप को अलग होने से कैसे बचाते हैं?
दही जमाने से रोकने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:
- गर्म सूप में मिलाने के लिए एक गर्म दूध/आटे का मिश्रण तैयार करें।
- ठंडे डेयरी उत्पाद में तड़का लगाने के लिए कुछ गर्म सूप का तरल डालें, फिर सूप में डालें।
- कोई भी डेयरी उत्पाद, खासकर पनीर डालने के बाद सूप को उबाले नहीं।
- तेल में दूध की जगह दूध में एसिड मिलाएं।
क्रीम सूप के अलग होने का क्या कारण है?
जब डेयरी उत्पादों को गर्म किया जाता है, तो वे कभी-कभी अलग हो जाते हैं या तेज गर्मी के जवाब में फट जाते हैं। दूध की चर्बी आपस में चिपक जाती है, एक रबड़ जैसा द्रव्यमान बनाती है, जबकि एक पतला, अनपेक्षित तरल छोड़ती है। जब भी आप सॉस या सूप में दूध का इस्तेमाल करते हैं तो धैर्य और कम गर्मी आपके दोस्त हैं।
आप दही जमाने का विरोध कैसे करते हैं?
दही का मुकाबला करने के लिए यहां कुछ रणनीतियां दी गई हैं: यदि डेयरी आधारित सॉस फट जाता है, तो तुरंत खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक दें। अपने पैन को आंच से उतारें और इसे बर्फ के स्नान में रखें परमाणु रसोई में आपके सॉस को डबल पर ठंडा करने के लिए एक या दो आइस क्यूब जोड़ने की सलाह दी जाती है।
सूप में दूध को जमने से कैसे बचाए?
दूध को सूप में डालने से पहले उसमें धीरे-धीरे गर्म तरल की थोड़ी मात्रा मिलाकर दूध को धीरे-धीरे गर्म करें; फिर इसे सूप में डालें। सूप में थोड़ी भारी क्रीम मिलाएं दही जमाने से रोकने में मदद करने के लिए। दूध आधारित सूप में, दूध के मिश्रण में अम्लीय सामग्री, जैसे टमाटर और नींबू का रस मिलाएं।
