मानव आहार में सैपोनिन के मुख्य स्रोत फलियां हैं, मुख्य रूप से चौड़ी फलियां, राजमा और दाल। सैपोनिन एलियम प्रजाति (प्याज, लहसुन), शतावरी, जई, पालक, चुकंदर, चाय और रतालू में भी मौजूद होते हैं।
सैपोनिन में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक होते हैं?
फलियां (सोया, बीन्स, मटर, दाल, ल्यूपिन, आदि) मुख्य सैपोनिन युक्त भोजन हैं, फिर भी कुछ अन्य पौधे भी रुचि के हो सकते हैं जैसे कि शतावरी, पालक, प्याज, लहसुन, चाय, जई, जिनसेंग, मुलेठी, आदि। फलियां सैपोनिन में, सोया सैपोनिन का सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया गया था।
सैपोनिन कहाँ से हैं?
स्रोत। सैपोनिन ऐतिहासिक रूप से पौधे से प्राप्त हुए हैं, लेकिन उन्हें समुद्री जीवों जैसे समुद्री ककड़ी से भी अलग किया गया है।वे अपना नाम सोपवॉर्ट प्लांट (जीनस सपोनारिया, कैरियोफिलैसी परिवार) से प्राप्त करते हैं, जिसकी जड़ को ऐतिहासिक रूप से साबुन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
पौधों में सैपोनिन क्या होते हैं?
सैपोनिन स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जो फलीदार पौधों की सभी कोशिकाओं में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। सैपोनिन, जो जलीय घोल में स्थिर, साबुन के समान फोम बनाने की अपनी क्षमता से अपना नाम प्राप्त करते हैं, यौगिकों का एक जटिल और रासायनिक रूप से विविध समूह बनाते हैं।
शरीर में सैपोनिन क्या करते हैं?
सैपोनिन्स के कारण रक्त कोलेस्ट्रोल के पुनर्अवशोषण को रोककर उसे कम करता है सैपोनिन्स में एंटीट्यूमर और एंटी-म्यूटाजेनिक गतिविधियां होती हैं और कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोककर मानव कैंसर के खतरे को कम कर सकती हैं।. सैपोनिन हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली और वायरस और बैक्टीरिया से बचाने में भी मदद करते हैं।
