वाष्पीकृत दूध एक प्रकार का गाढ़ा दूध है जिसमें से लगभग 60% पानी निकाल दिया जाता है, जिससे एक केंद्रित, पोषक तत्व- घना संस्करण नियमित दूध छोड़ दिया जाता है।
क्या आप नियमित दूध के बजाय वाष्पित दूध का उपयोग कर सकते हैं?
रेसिपी में ताजे दूध की जगह वाष्पित दूध का प्रयोग करें। पानी की समान मात्रा जोड़ें उदाहरण के लिए, यदि किसी नुस्खा में 1 कप (250 एमएल) दूध की सूची है, तो 1/2 कप वाष्पित दूध में 1/2 कप पानी मिलाएं। चाय, कॉफी, आमलेट, सूप, गर्म दलिया या यहां तक कि स्पेगेटी सॉस में बचे हुए डिब्बाबंद दूध का प्रयास करें।
वाष्पित दूध और नियमित दूध में क्या अंतर है?
वाष्पित दूध क्या है? वाष्पित दूध जैसा लगता है वैसा ही होता है।यह दूध है जो पानी की आधी से अधिक सामग्री को हटाने या वाष्पित करने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया से गुजरा है। परिणामी तरल सामान्य दूध की तुलना में अधिक मलाईदार और गाढ़ा होता है, जो इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए एकदम सही जोड़ बनाता है।
कौन सा बेहतर दूध या वाष्पित दूध है?
वाष्पित दूध नियमित, कम वसा और वसा रहित (या स्किम्ड) किस्मों में आता है। यदि आप किसी रेसिपी में नियमित दूध के लिए वाष्पित दूध को प्रतिस्थापित करते हैं, तो यह अधिक समृद्ध और मलाईदार होगा। आप वाष्पित दूध को पूरे दूध की मलाई के बराबर करने के लिए 1 से 1 तक पतला कर सकते हैं।
वाष्पित दूध आपके लिए हानिकारक क्यों है?
संभावित गिरावट। वाष्पित दूध लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है या गाय के दूध एलर्जी (सीएमए), क्योंकि इसमें नियमित दूध की तुलना में प्रति मात्रा अधिक लैक्टोज और दूध प्रोटीन होता है। लैक्टोज दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला मुख्य प्रकार का कार्ब है (20)।
