अचार हजारों वर्षों से है, बहुत पहले से 2030 ईसा पूर्व जब टिगरिस घाटी में अपने मूल भारत से खीरे का अचार बनाया गया था। शब्द "अचार" डच पेकेल या उत्तरी जर्मन पोकेल से आया है, जिसका अर्थ है "नमक" या "नमकीन", अचार बनाने की प्रक्रिया में दो बहुत महत्वपूर्ण घटक।
अचार की खोज सबसे पहले किसने की थी?
अचार की शुरुआत 4,000 साल से भी पहले हुई थी, जब प्राचीन मेसोपोटामिया के लोगों ने खीरे को अम्लीय नमकीन पानी में भिगोना शुरू किया, ताकि उन्हें संरक्षित किया जा सके। तब से, वे दुनिया भर की संस्कृतियों में एक प्रमुख स्थान रहे हैं, जो अपने दिलकश, स्वास्थ्य लाभ और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।
पहला अचार कहां से आया?
अचार की संभावना सबसे पहले प्राचीन मेसोपोटामिया में 2400 ईसा पूर्व के आसपास उत्पन्न हुई थी। 2030 ईसा पूर्व में टिगरिस घाटी में खीरे के अचार के पुरातात्विक साक्ष्य हैं। भारतीय अचार ज्यादातर तीन तरीकों से तैयार किया जाता है: नमक/नमकीन, तेल और सिरका, आम का अचार सबसे लोकप्रिय है।
अचार कब लोकप्रिय हुआ?
अमेरिकन शैली के भोजन में अचार सर्वव्यापी हैं, लेकिन वे 1800 के दशक के अंत से 1900 के प्रारंभ तक हमारे तटों तक नहीं पहुंचे यूरोपीय यहूदी, जिनमें से कई न्यूयॉर्क में बस गए, उनके साथ स्वादिष्ट नाश्ता लाया। न्यू यॉर्क में, अचार यहूदी समुदायों में लोकप्रिय हो गया और जल्दी से वहाँ से फैल गया।
पहली चीज़ क्या अचारी थी?
अचार का इतिहास बहुत पुराना है और सभी संस्कृतियों में पाया जाता है। सबसे पहले ज्ञात उदाहरण खीरे हैं जिन्हें मेसोपोटामिया में 2030 ईसा पूर्व के आसपास कुछ समय के लिए चुना गया था, जब उत्तरी भारत के निवासी खीरे के बीज टिगरिस घाटी में लाए थे।
