शाओक्सिंग वाइन, जिसे "येलो वाइन" भी कहा जाता है, एक पारंपरिक चीनी शराब है जो चिपचिपा चावल, पानी और गेहूं आधारित खमीर को किण्वित करके बनाई जाती है। इसका उत्पादन पूर्वी चीन के झेजियांग प्रांत के शाओक्सिंग में किया जाना चाहिए। यह चीनी व्यंजनों में पेय और खाना पकाने वाली शराब दोनों के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
क्या चीनी खाना पकाने की शराब चावल के सिरके के समान है?
सबसे पहले, चावल का सिरका और राइस वाइन विनेगर एक ही चीज़ को संदर्भित करता है यह भ्रमित करने वाला है, लेकिन यह सच है। राइस वाइन सिरका वाइन नहीं है; न ही यह चावल की शराब है। … चावल के सिरके का उपयोग असंख्य तरीकों से किया जा सकता है, अक्सर उनके रंग के आधार पर; चीनी व्यंजनों में काले, लाल और सफेद सिरके होते हैं, जिनका स्वाद अलग-अलग होता है।
चाइनीज कुकिंग वाइन की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूं?
शाओक्सिंग वाइन / चाइनीज कुकिंग वाइन के सबसे अच्छे विकल्प इस प्रकार हैं:
- सूखी शेरी - यह सही है, बस हर दिन सस्ती और खुशमिजाज सूखी शेरी;
- मिरिन - एक जापानी मीठी कुकिंग वाइन। …
- खाना पकाने की खातिर / जापानी राइस वाइन - यह चीनी कुकिंग वाइन की तुलना में स्वाद में थोड़ी हल्की है, लेकिन एक स्वीकार्य विकल्प है।
चाइनीज कुकिंग वाइन और रेगुलर वाइन में क्या अंतर है?
यह एम्बर रंग की राइस वाइन क्लियर राइस कुकिंग वाइन, या मोजी (米酒) से अलग है, जिसमें इसका स्वाद अधिक जटिल और गहरा होता है। राइस वाइन बनाम शाओक्सिंग वाइन के हल्के स्वाद की तुलना नमक या हल्के सोया सॉस के उपयोग के बीच के अंतर की तरह है। एक अधिक विशुद्ध रूप से नमकीन है, जबकि दूसरा अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
चाइनीज कुकिंग वाइन किस चीज से बनी होती है?
चाइनीज कुकिंग वाइन क्या है? चीनी वाइन किण्वित अनाज (आमतौर पर चावल या बाजरा, जौ या गेहूं के साथ मिश्रित चावल या चिपचिपा चावल) को मोल्ड और खमीर के स्टार्टर के साथ बनाया जाता हैशैलियों की एक विशाल श्रृंखला है, हल्के, स्पष्ट मिजिउ (जापानी खातिर के समान) से लेकर गहरे, मीठे जियांग ज़ू जिउ ("सुगंधित स्नो वाइन") तक।
