जबकि आप आमतौर पर कोहलबी के बल्ब बिकते हुए देखते हैं, तो उन्हें लेने का मौका न चूकें यदि आप देखते हैं कि साग अभी भी जुड़ा हुआ है - वे स्वादिष्ट हैं और सलाद में कच्चे खाए जा सकते हैं यदि वे युवा और कोमल हैं, या सरसों के साग की तरह भूने या उबले हुए हैं।
कोहलबी खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
स्लाइस, जुलिएन या इसे अपने सलाद या स्लाव में कद्दूकस कर लें एक बेहतरीन क्रंच और ताजा लेकिन थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए। इसे पकाया भी जा सकता है - उबला हुआ, स्टीम्ड, सौतेला, भुना या तला हुआ। हालांकि, अक्सर मैं इसे इसके आकर्षक हल्के स्वाद और स्पष्ट कुरकुरेपन के लिए कच्चा उपयोग करता हूं।
आप कच्ची कोहलबी कैसे खाते हैं?
साधारण तैयारी: निविदा, युवा कोहलबी कच्चे खाने में स्वादिष्ट होती है। एक पारिंग चाकू से बाहरी त्वचा को छील लें। स्लाइस, पासा, या कद्दूकस करें, और सलाद में जोड़ें। कच्ची सब्जी की थाली में प्रयोग करें या क्रीमी डिप के साथ परोसें।
कोहलबी कब चुनना चाहिए?
बड़े, पुराने कोहली सख्त और लकड़ी के होते हैं और इसका स्वाद अलग हो सकता है। कटाई शुरू करें (जमीनी स्तर पर खींचे या काटें) जब पहली तना लगभग एक इंच व्यास का हो। तना 2 से 3 इंच व्यास का होने तक कटाई जारी रखें।
क्या आप हरी कोहलबी खा सकते हैं?
शिफॉनडे को बारीक काट लें और विनिगेट में टॉस करें, या उन्हें मोटा चॉप दें और या तो भाप दें या उन्हें भूनें, जैसा कि आप साग या काले कोलार्ड करेंगे। कोहलबी एक मोटी त्वचा से सुरक्षित है, जो या तो बैंगनी या हल्के हरे रंग की होती है। …कोहलबी उतनी ही स्वादिष्ट कच्ची या पकाई जाती है।
