सभी मोनोसेकेराइड शर्करा को कम कर रहे हैं क्योंकि उनके पास या तो एक एल्डिहाइड समूह है (यदि वे एल्डोज एल्डोज हैं तो एक एल्डोज एक मोनोसैकराइड है (एक साधारण चीनी) जिसमें कार्बन बैकबोन श्रृंखला होती है सबसे अंतिम कार्बन परमाणु पर कार्बोनिल समूह, इसे एक एल्डिहाइड और अन्य सभी कार्बन परमाणुओं से जुड़े हाइड्रॉक्सिल समूह बनाते हैं।
एल्डोस - विकिपीडिया
) या एक एल्डिहाइड समूह बनाने के लिए समाधान में तौलना कर सकते हैं (यदि वे केटोज हैं)। इसमें गैलेक्टोज, ग्लूकोज, ग्लिसराल्डिहाइड, फ्रुक्टोज, राइबोज और जाइलोज जैसे सामान्य मोनोसेकेराइड शामिल हैं।
क्या गैलेक्टोज एक कम करने वाली चीनी है?
क्या फ्रुक्टोज एक कम करने वाली चीनी है? हाँ। सभी मोनोसेकेराइड शर्करा को कम कर रहे हैं। ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज मोनोसेकेराइड हैं और ये सभी शर्करा को कम कर रहे हैं।
लैक्टोज एक कम करने वाली चीनी और सुक्रोज क्यों नहीं है?
चूंकि एग्लिकोन एक हेमिसिएटल है, लैक्टोज उत्परिवर्तन से गुजरता है इसी कारण से लैक्टोज एक कम करने वाली चीनी है। रिंग ओपनिंग से बनने वाला फ्री एल्डिहाइड बेनेडिक्ट के घोल से प्रतिक्रिया कर सकता है। इस प्रकार, लैक्टोज के एक समाधान में डिसैक्राइड के "कम करने वाले छोर" पर α और β एनोमर दोनों होते हैं।
फ्रुक्टोज एक कम करने वाली चीनी क्यों है?
एल्डिहाइड समूह को रेडॉक्स प्रतिक्रिया के माध्यम से ऑक्सीकृत किया जा सकता है, लेकिन कीटोन समूह के साथ शर्करा अपने खुले श्रृंखला के रूप में एल्डिहाइड समूह का उत्पादन करने के लिए टॉटोमेरिक शिफ्ट की एक श्रृंखला के माध्यम से आइसोमेरिज़ करने में सक्षम हैं. … तो फ्रुक्टोज चीनी को कम कर रहा है।
शक्कर के कम करने वाली चीनी होने का क्या मतलब है?
शर्करा को कम करने की चिकित्सा परिभाषा
: एक चीनी (ग्लूकोज, माल्टोस, या लैक्टोज के रूप में) जो एक हल्के ऑक्सीकरण एजेंट को कम करने में सक्षम है (फेहलिंग समाधान के रूप में)) - बेनेडिक्ट का परीक्षण देखें - गैर-कम करने की तुलना करें।
