विषयसूची:
- क्या स्मोक्ड मीट से कैंसर हो सकता है?
- किस प्रकार के मांस को कार्सिनोजेनिक माना जाता है?
- बारबेक्यूड मीट कार्सिनोजेनिक है?
- धूम्रपान मांस खाने के लिए कैसे सुरक्षित बनाता है?
वीडियो: क्या स्मोक्ड मीट कार्सिनोजेनिक हैं?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
धूम्रपान कार्सिनोजेनिक पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन के कारण दूषित भोजन का एक प्रसिद्ध स्रोत है महामारी विज्ञान के अध्ययन आंत्र पथ के कैंसर की बढ़ती घटना और बार-बार होने के बीच एक सांख्यिकीय सहसंबंध को इंगित करता है स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का सेवन।
क्या स्मोक्ड मीट से कैंसर हो सकता है?
ग्रिलिंग और धूम्रपान प्रक्रियाएं जो मीट देती हैं जो जला हुआ रूप और धुएँ के रंग का स्वाद भोजन में कुछ संभावित कैंसर पैदा करने वाले यौगिक उत्पन्न करती हैं। मांस के जले हुए, काले रंग के क्षेत्र - विशेष रूप से अच्छी तरह से किए गए कट - में हेट्रोसायक्लिक सुगंधित एमाइन होते हैं।
किस प्रकार के मांस को कार्सिनोजेनिक माना जाता है?
विश्व स्वास्थ्य संगठन ने प्रसंस्कृत मांस को हैम, बेकन, सलामी और फ्रैंकफर्ट सहितको समूह 1 कार्सिनोजेन (कैंसर पैदा करने के लिए जाना जाता है) के रूप में वर्गीकृत किया है, जिसका अर्थ है कि इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि संसाधित किया गया है मांस कैंसर का कारण बनता है।
बारबेक्यूड मीट कार्सिनोजेनिक है?
ग्रिलिंग मांस दो प्रकार के कार्सिनोजेन्स का उत्पादन कर सकता है: हेटेरोसाइक्लिक एमाइन (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) एचसीए तब बनते हैं जब कोई भी मांस-पशु मांस अंग मांस के विपरीत होता है -उच्च तापमान पर पकाया जाता है। पीएएच तब बनते हैं जब मांस से चर्बी आंच पर टपकती है।
धूम्रपान मांस खाने के लिए कैसे सुरक्षित बनाता है?
हॉलिडे मीट पीते समय
खाद्य सुरक्षा सामने और केंद्र होनी चाहिए। … भोजन को धुएँ के रंग का स्वाद देने के लिए आग में लकड़ी के चिप्स डाले जाते हैं। धूम्रपान सुखाने से अलग है। धूम्रपान मांस, मछली और मुर्गी में स्वाद जोड़ता है, और एक छोटा खाद्य संरक्षण प्रभाव प्रदान करता है।
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