क्या जैतून के तेल में खाना पकाने से यह कार्सिनोजेनिक हो जाता है?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

मिथक: जैतून का तेल गर्म करने पर कार्सिनोजेन्स पैदा करता है। तथ्य। सच यह है कि जब कोई खाना पकाने का तेल उस बिंदु तक गर्म किया जाता है जहां वह धूम्रपान करता है (उसका धुआं बिंदु) तो वह टूट जाता है और संभावित कैंसरजन्य विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकता है।

क्या जैतून का तेल गर्म करने पर जहरीला होता है?

07/8जैतून के तेल को गर्म करने से विषाक्त धुंआ निकलता है जब तेल को उसके धुएँ के बिंदु से पहले गर्म किया जाता है, तो वह जहरीला धुआँ छोड़ता है। चूंकि जैतून के तेल में धूम्रपान का स्तर कम होता है, इसलिए इसके साथ खाना पकाने से धुआं बनने का खतरा बढ़ जाता है जिसमें ऐसे यौगिक शामिल होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

आपको जैतून के तेल से खाना क्यों नहीं बनाना चाहिए?

जैतून के तेल का धुंआ बिंदु निचला होता है - वह बिंदु जिस पर एक तेल सचमुच धुंआ निकलने लगता है (जैतून का तेल 365° और 420°F के बीच होता है)-कुछ अन्य तेलों की तुलना में.जब आप जैतून के तेल को उसके धुएं के बिंदु पर गर्म करते हैं, तो तेल में लाभकारी यौगिक ख़राब होने लगते हैं, और संभावित रूप से स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने वाले यौगिक बन जाते हैं।

गर्म करने पर कौन से तेल कार्सिनोजेनिक होते हैं?

हालाँकि, जैतून का तेल सहित किसी भी असंतृप्त तेल के साथ, इसे बार-बार तेज़ आँच पर गर्म करने से (जैसे डीप फ्राई करने के लिए) तेल में ऐसे यौगिक विकसित होंगे जो पाए गए हैं चूहों पर परीक्षण करने पर कार्सिनोजेनिक गुण होने के लिए।

क्या जैतून के तेल में खाना बनाना खतरनाक है?

अनिवार्य है: अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है यह अपने मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और फेनोलिक यौगिकों की सामग्री और किराए के कारण गर्मी के लिए अच्छी तरह से खड़ा है अन्य वनस्पति तेलों से बेहतर। यह स्वाद और सेहत दोनों में खाने के लिए एक बेहतरीन तेल है और इसे खाने से बचना चाहिए।