विषयसूची:
- जैतून के तेल में प्रमुख फैटी एसिड क्या है?
- क्या जैतून के तेल में फैटी एसिड होता है?
- जैतून का तेल किससे बना होता है?
- तेल में कौन से फैटी एसिड होते हैं?
वीडियो: जैतून के तेल में कौन से फैटी एसिड होते हैं?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
सभी प्रकार के जैतून के तेल में पाया जाने वाला मुख्य प्रकार का वसा है मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFAs) MUFA को एक स्वस्थ आहार वसा माना जाता है। यदि आप संतृप्त और ट्रांस वसा को असंतृप्त वसा से प्रतिस्थापित करते हैं, जैसे कि MUFA s और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (PUFA), तो आप कुछ स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
जैतून के तेल में प्रमुख फैटी एसिड क्या है?
ओलिक एसिड जैतून के तेल में सबसे महत्वपूर्ण फैटी एसिड माना जाता है, जो इसके उच्च पोषण मूल्य और ऑक्सीडेटिव स्थिरता (61, 62) से जुड़ा है। एक जैतून की किस्म को ओलिक एसिड की उच्च सामग्री के रूप में माना जाता है यदि C18:1 लगभग 65% और उससे अधिक (39) है।
क्या जैतून के तेल में फैटी एसिड होता है?
अधिकांश जैतून के तेल फैटी एसिड श्रृंखला में 16 या 18 कार्बन परमाणु होते हैं। जैतून के तेल में न केवल ओलिक एसिड होता है, बल्कि पामिटिक, पामिटोलिक, स्टीयरिक, लिनोलिक, और अल्फा लिनोलेनिक एसिड और स्क्वालीन जैसे अन्य फैटी एसिड की थोड़ी मात्रा भी होती है।
जैतून का तेल किससे बना होता है?
जैतून के तेल की मुख्य रासायनिक संरचना फैटी एसिड ग्लिसराइड और गैर-ग्लिसराइड से बनी है। ग्लिसरोलिपिड मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड और असंतृप्त फैटी एसिड, लिनोलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड और हेप्टाडेसेनोइक एसिड से होते हैं।
तेल में कौन से फैटी एसिड होते हैं?
सैचुरेटेड (SFA), मोनोअनसैचुरेटेड (MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA), पामिटिक एसिड (C16:0; 4.6%–20.0%), ओलिक एसिड (C18):1; 6.2%–71.1%) और लिनोलिक एसिड (C18:2; 1.6%–79%), क्रमशः प्रमुख पाए गए।
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