A प्राकृतिक फैटी एसिड जिसमें कार्बन मोएट डबल बॉन्ड के एक ही तरफ स्थित होते हैं; प्राकृतिक वसा और तेलों में केवल सीआईएस डबल बॉन्ड होते हैं (उदाहरण के लिए, ओलिक एसिड, सीआईएस कॉन्फ़िगरेशन वाला एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड)।
क्या सीआईएस वसा हैं?
सीआईएस वसा प्रकृति में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा का विशिष्ट रूप है, जबकि ट्रांस वसा हाइड्रोजनीकरण के माध्यम से बनते हैं। ट्रांस वसा का आकार संतृप्त वसा के समान होता है, इसलिए कई भौतिक गुण समान होते हैं। सीआईएस वसा का एक अलग आकार होता है, इसलिए भौतिक गुण अलग होते हैं।
सीआईएस वसा किस प्रकार का वसा है?
असंतृप्त वसा वसा के अणु होते हैं जिनमें श्रृंखला में विशिष्ट स्थितियों पर कार्बन के दो परमाणुओं के बीच एक या एक से अधिक दोहरे बंधन होते हैं।असंतृप्त वसा एक या अधिक दोहरे बंधनों में कार्बन श्रृंखलाओं की व्यवस्था के अनुसार 'सीआईएस' रूप और 'ट्रांस' रूप में आते हैं।
क्या अधिकांश फैटी एसिड सीआईएस हैं?
पशु फैटी एसिड में हाइड्रोकार्बन श्रृंखला लगभग हमेशा अशाखित होती है। एल्काइल श्रृंखला संतृप्त हो सकती है या इसमें एक या अधिक दोहरे बंधन हो सकते हैं। द्विबंधों का विन्यास अधिकांश असंतृप्त वसीय अम्लों में सीआईएस है।
3 आवश्यक फैटी एसिड क्या हैं?
तीन मुख्य ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA), और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (DHA)। ALA मुख्य रूप से अलसी, सोयाबीन और कैनोला तेलों जैसे वनस्पति तेलों में पाया जाता है।
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क्या सीआईएस फैट खराब है?
सीआईएस विन्यास वाले फैटी एसिड प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में विशिष्ट होते हैं। अधिकांश ट्रांस फैटी एसिड वनस्पति तेलों के हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया के दौरान बनते हैं।ट्रांस फैटी एसिड आवश्यक नहीं हैं और इसका कोई ज्ञात स्वास्थ्य लाभ नहीं है। वास्तव में, संतृप्त फैटी एसिड के समान, वे हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं
क्या सीआईएस फैट अच्छा है?
असंतृप्त वसा या तो सीआईएस वसा या ट्रांस वसा हो सकते हैं। जबकि सीआईएस वसा फायदेमंद होते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा दे सकते हैं, ट्रांस वसा को हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है, विशेष रूप से वे ट्रांस वसा जो अप्राकृतिक स्रोतों से आते हैं (जैसे, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में हाइड्रोजनीकृत तेल)।
सीआईएस फैट कहां से आता है?
ट्रांस फैटी एसिड। ट्रांस फैटी एसिड सीआईएस फैटी एसिड के ज्यामितीय आइसोमर हैं। ये जुगाली करने वाले जानवरों में माइक्रोबियल क्रिया द्वारा वसा के जैव-हाइड्रोजनीकरण द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं [125] या वनस्पति तेलों के औद्योगिक हाइड्रोजनीकरण द्वारा [126]।
क्या सीआईएस वसा में दोहरे बंधन होते हैं?
- सिस-असंतृप्त वसा में दोहरे बंधन होते हैं, दोहरे बंधन के एक ही तरफ हाइड्रोजन के साथ जो कार्बन श्रृंखला को मोड़ने का कारण बनता है।- ट्रांस-असंतृप्त वसा में भी दोहरे बंधन होते हैं, लेकिन हाइड्रोजन दोहरे बंधन के विपरीत दिशा में होते हैं, जिससे कार्बन श्रृंखला सीधी रहती है।
क्या सीआईएस असंतृप्त वसा स्वस्थ हैं?
कई सावधानीपूर्वक अध्ययनों में पाया गया है कि आहार में सीआईएस असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा की जगह हृदय रोगों, मधुमेह, या मृत्यु के जोखिम को कम करता है।
क्या जैतून का तेल एक सीआईएस है?
ध्यान दें कि जैतून के तेल में ट्रांस फैटी एसिड नहीं होता है। जब तेल आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत होता है, यह "सीआईएस" या "ट्रांस" संरचना में हो सकता है; यह संदर्भित करता है कि हाइड्रोजन फैटी एसिड डबल बॉन्ड के किस तरफ है।
फैटी एसिड सीआईएस क्यों होते हैं?
जब दो हाइड्रोजन परमाणु श्रृंखला के एक ही तरफ चिपक जाते हैं, फैटी एसिड एक सीआईएस विन्यास में कहा जाता है। यह दो हाइड्रोजन परमाणुओं के एक दूसरे को थोड़ा प्रतिकर्षित करने के कारण एक किंक में परिणत होता है। सीआईएस विन्यास में जितने अधिक दोहरे बंधन होते हैं, फैटी एसिड उतना ही कम लचीला होता है।
सैचुरेटेड फैट आपके लिए खराब क्यों है?
अपने आहार में बहुत अधिक संतृप्त वसा खाने से आपके रक्त में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल शरीर के उन हिस्सों से कोलेस्ट्रॉल ले कर सकारात्मक प्रभाव डालता है जहां यह बहुत अधिक होता है, जहां इसका निपटान होता है।
क्या ओमेगा-3 एक आवश्यक फैटी एसिड है?
ओमेगा -3 फैटी एसिड एक प्रकार का वसा है जो शरीर अपने आप नहीं बना सकता है। वे एक आवश्यक वसा हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें जीवित रहने की आवश्यकता है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से हमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है।
कौन सा ओमेगा -3 सबसे अच्छा है?
भारत में शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ ओमेगा 3 कैप्सूल
- हेल्थकार्ट ओमेगा 3.
- Naturyz ट्रिपल स्ट्रेंथ ओमेगा 3 फिश ऑयल।
- कार्बामाइड फोर्ट ट्रिपल स्ट्रेंथ ओमेगा 3 फिश ऑयल कैप्सूल।
- हिमालयन ऑर्गेनिक्स ओमेगा 3 6 9 शाकाहारी कैप्सूल।
- जीएनसी ट्रिपल स्ट्रेंथ फिश ऑयल ओमेगा 3 सप्लीमेंट।
- अब फूड्स ओमेगा 3.
- कार्बामाइड फोर्ट सैल्मन ओमेगा 3 फिश ऑयल सॉफ़्टजैल।
ओमेगा-3 में कौन सा तेल सबसे ज्यादा होता है?
अलसी के बीज (प्रति सर्विंग 2,350 मिलीग्राम)
अलसी के बीज छोटे भूरे या पीले रंग के होते हैं। वे अक्सर जमीन, मिल्ड या तेल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ये बीज ओमेगा -3 वसा अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) का अब तक का सबसे समृद्ध संपूर्ण-खाद्य स्रोत हैं। इसलिए, अलसी का तेल अक्सर ओमेगा-3 पूरक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
प्रमुख प्रकार के फैटी एसिड क्या हैं?
फैटी एसिड को चार सामान्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड, और ट्रांस वसा। संतृप्त फैटी एसिड और ट्रांस वसा कोरोनरी हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
किस प्रकार के वसा अच्छे हैं?
मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को "अच्छे वसा" के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे आपके दिल, आपके कोलेस्ट्रॉल और आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। ये वसा मदद कर सकते हैं: हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करें। अच्छे एचडीएल को बढ़ाते हुए खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।
आपको जैतून के तेल से खाना क्यों नहीं बनाना चाहिए?
जैतून के तेल का धुंआ बिंदु निचला होता है - वह बिंदु जिस पर एक तेल सचमुच धुंआ निकलने लगता है (जैतून का तेल 365° और 420°F के बीच होता है)-कुछ अन्य तेलों की तुलना में. जब आप जैतून के तेल को उसके धुएं के बिंदु पर गर्म करते हैं, तो तेल में लाभकारी यौगिक ख़राब होने लगते हैं, और संभावित रूप से स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने वाले यौगिक बन जाते हैं।
क्या संतृप्त वसा स्वस्थ हैं?
संतृप्त वसा आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हैं कई मायनों में: हृदय रोग का खतरा। आपके शरीर को ऊर्जा और अन्य कार्यों के लिए स्वस्थ वसा की आवश्यकता होती है। लेकिन बहुत अधिक संतृप्त वसा आपकी धमनियों (रक्त वाहिकाओं) में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कर सकती है।
सीआईएस वसा किसके लिए उपयोग किया जाता है?
ट्रांस फैटी एसिड सामान्य सीआईएस फैटी एसिड के आइसोमर होते हैं, जो पीयूएफए के हाइड्रोजनीकृत होने पर उत्पन्न होते हैं, जैसे कि मार्जरीन और वेजिटेबल शॉर्टिंग के उत्पादन में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल मुख्य रूप से विकसित किए गए थे पशु वसा और उष्णकटिबंधीय तेलों का एक विकल्प जो तलने, पकाने और फैलाने में उपयोग किया जाता है।
क्या अंडे में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है?
स्वास्थ्य देखभाल के लिए प्रभावी लेखन
लेकिन एक बड़े अंडे में थोड़ा संतृप्त वसा होता है-लगभग 1.5 ग्राम (जी)। और शोध ने पुष्टि की है कि अंडे में कई स्वस्थ पोषक तत्व भी होते हैं: ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो आंखों के लिए अच्छे होते हैं; कोलीन, जो मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के लिए अच्छा है; और विभिन्न विटामिन (ए, बी, और डी)।
