शेफ ने अजमोद और पुदीने जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्लेटों को सजाना शुरू करने के पहले कारणों में से एक एक सांस फ्रेशनर और पाचन सहायता के रूप मेंथा। यह कुछ ऐसा था जिसे खाने के बाद आप कुतरते थे - एक मिनी-सलाद, अगर आप चाहें तो!
अक्सर अजमोद का उपयोग गार्निश के रूप में क्यों किया जाता है?
अजमोद में कई वाष्पशील तेल होते हैं जो इसे एक बेहतरीन कार्मिनेटिव बनाते हैं। Carminatives सूजन को कम करके और आंत की दीवार को सुखाकर गैस और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। अजमोद एक प्रभावी सांस फ्रेशनर है, खासकर जब लहसुन की सांस की बात आती है!
प्याज पर अजमोद का क्या उद्देश्य है?
अजमोद जायके को उज्ज्वल करता है। यह स्वादिष्ट व्यंजनों में संतुलन जोड़ता है जिस तरह से थोड़ा सा नींबू का रस कुछ बेहतर स्वाद बना सकता है। अजमोद एक हल्का "कड़वा" है। आपकी जीभ पर स्वाद कलिकाएं 5 स्वादों में अंतर कर सकती हैं - नमकीन, मीठा, खट्टा, कड़वा और उमामी।
क्या आपको पार्सले गार्निश करके खाना चाहिए?
कई सजावट खाने के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, हालांकि कुछ के लिए ऐसा करना ठीक है। अजमोद पारंपरिक गार्निश का एक उदाहरण है; इस तीखी हरी जड़ी-बूटी में छोटे स्पष्ट आकार के पत्ते, सख्त तने होते हैं, और इसे सजाने में आसान होता है।
गार्निश की क्या बात है?
गार्निश ऐसे पदार्थ हैं जिनका उपयोग खाद्य पदार्थों और/या पेय पदार्थों की सजावट या अलंकरण के लिए किया जाता है। वे आकर्षक प्रतिनिधित्व के रूप में कार्य करते हैं जो आने वाले स्वाद और बनावट के बारे में डिनर को सूचित करते हैं यही कारण है कि व्यंजनों में गार्निश के रूप में उपयोग की जाने वाली समान सामग्री दिखाई देनी चाहिए, और इस तरह पहचान योग्य होनी चाहिए।
