कुकीज़ फैलती हैं क्योंकि कुकी के आटे में वसा ओवन में पिघल जाती है अगर उस पिघली हुई वसा को रखने के लिए पर्याप्त आटा नहीं है, तो कुकीज़ अधिक फैल जाएगी। उस आटे को चम्मच और समतल करें या, बेहतर अभी तक, अपने आटे को तौलें। अगर आपकी कुकीज अभी भी फैल रही हैं, तो कुकीज के आटे में अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।
मेरे बिस्कुट सपाट क्यों निकले?
यह ओवन में जाने पर कुकी के आटे के बहुत गर्म होने के कारण हो सकता है अगर आटा गर्म है तो कुकीज़ को आकार दें और बेक करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करें और सुनिश्चित करें कि अगर आप कुकीज के ठंडे आटे को फ्रिज से बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर रहे हैं तो आपकी बेकिंग शीट गर्म नहीं है।
मेरे बिस्कुट उठने के बजाय क्यों फैलते हैं?
1. वसा पर्याप्त ठंडा नहीं है, और ओवन पर्याप्त गर्म नहीं है। मक्खन को 30 मिनट के लिए ठंडा करना सुनिश्चित करें (टुकड़ों में काटने पर यह तेजी से ठंडा हो जाएगा)। … फिर ओवन को 500 डिग्री तक गर्म करें; उच्च गर्मी अधिकतम भाप पैदा करती है, जो बिस्कुट को जितना संभव हो उतना ऊपर उठने के लिए प्रोत्साहित करती है।
मैं कुकीज के न फैलने की समस्या को कैसे ठीक करूं?
आपने नुस्खा बदल दिया
यदि आप एक नुस्खा में मक्खन या तेल की मात्राकम करते हैं, तो आपकी कुकीज़ उतनी नहीं फैलेगी। यदि आप बहुत अधिक आटा मिलाते हैं, तो आपकी कुकीज़ उतनी नहीं फैलेगी। यदि आपकी कुकीज़ में सफेद चीनी की तुलना में अधिक ब्राउन शुगर है, तो वे उतनी नहीं फैलेगी।
बेक करते समय कुकीज चपटी क्यों हो जाती हैं?
जब आप मक्खन और चीनी को एक साथ तेज गति से या बहुत लंबे समय तक मिलाते हैं, तो आप आटे को बहुत ज्यादा हवा देंगे, जिससे कुकीज ऊपर उठती हैं और फिर गिर जाती हैं। ओवन। आटा जो बहुत गरम है। ठंडा करने से आटे में वसा जम जाती है, जिसका अर्थ है कि कुकीज़ ओवन की गर्मी में धीमी गति से पिघलेंगी।
