मफिन बैटर को ज्यादा मिक्स क्यों नहीं करना चाहिए?

2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37

कटे हुए मेवे, फल और अन्य छोटे "ऐड इन" सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है या मिश्रण के अंत के पास धीरे से घोल में मोड़ा जा सकता है। महसूस करें कि ओवरमिक्सिंग से मफिन सख्त हो सकते हैं, असमान रूप से बेक कर सकते हैं, लम्बे छेद (या सुरंग) बना सकते हैं और/या चोटी वाले शीर्ष बना सकते हैं।

क्या होता है जब मफिन बैटर ओवरमिक्स्ड हो जाता है?

अगर बैटर ज्यादा मिक्स हो जाता है, तो बेकिंग के दौरान मफिन के अंदर सुरंग बन जाते हैं और ब्रेड की बनावट से केक में बदल जाती है । शीर्ष क्रस्ट चिकने और नुकीले निकलते हैं। … बैटर अभी भी ढेलेदार होना चाहिए (चरण 2), लेकिन सूखे आटे के साथ कोई भी क्षेत्र नहीं होना चाहिए।

क्या मफिन बैटर आटा गूंथना चाहिए?

मफिन बैटर कितना गाढ़ा होना चाहिए? एक मफिन बैटर आम तौर पर मानक पैनकेक बैटर से मोटा होता है और कुकी बैटर से कम घना होता है।ब्लूबेरी मफिन बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसे निकालने के लिए आपको चम्मच का इस्तेमाल करना पड़े। … मफिन को नम करने की तरकीब यह है कि सामग्री को एक साथ फोल्ड किया जाए न कि ओवरमिक्स।

बैटर को ज़्यादा न मिलाना क्यों ज़रूरी है?

जब केक का बैटर ओवरमिक्स हो जाता है, यह एक घना, कमजोर केक बनाता है केक नाजुक होगा, क्योंकि बहुत अधिक मिश्रण से प्रोटीन संरचना कमजोर हो गई थी। हल्के और भुलक्कड़ केक के विपरीत, एक अधिक मिश्रित केक चिपचिपा, चबाना और अप्रिय होगा। आखिरकार, केक के घनत्व और कमजोरी के कारण यह टूट सकता है।

मफिन बैटर को रेफ्रिजरेट क्यों करना पड़ता है?

बैटर को ठंडा करके, आटे में मौजूद स्टार्च अधिक नमी सोखने में सक्षम होता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कोमल मफिन बनता है। यह बैटर को और अधिक सूखा बनाए बिना गाढ़ा भी करता है, जो बिना कुरकुरे या केकदार बनावट के सुंदर लम्बे मफिन टॉप्स को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।