स्विट्ज़रलैंड, परमेसन, और चेडर जैसे हार्ड, पुराने चीज़ लैक्टोज़ में कम होते हैं अन्य लो-लैक्टोज चीज़ विकल्पों में बकरी या भेड़ के दूध से बने कॉटेज चीज़ या फ़ेटा चीज़ शामिल हैं। कुछ प्रकार के चीज - विशेष रूप से नरम या मलाईदार जैसे रिकोटा और क्रीम पनीर - लैक्टोज में अधिक होते हैं।
कौन से चीज प्राकृतिक रूप से लैक्टोज मुक्त होते हैं?
लैक्टोज में कम पनीर में परमेसन, स्विस और चेडर शामिल हैं इन चीज़ों के मध्यम हिस्से को अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग सहन कर सकते हैं (6, 7, 8, 9). जिन चीज़ों में लैक्टोज़ की मात्रा अधिक होती है, उनमें चीज़ स्प्रेड, ब्री या कैमेम्बर्ट जैसे नरम चीज़, कॉटेज चीज़ और मोज़ेरेला शामिल हैं।
क्या चेडर प्राकृतिक रूप से लैक्टोज़ मुक्त है?
दही में बचे हुए लैक्टोज की थोड़ी मात्रा पनीर की उम्र के साथ समय के साथ टूट जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक वृद्ध पनीर होता है जो स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त होता है। तो, इस प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरने वाले चीज - जैसे चेडर - में बहुत कम या कोई लैक्टोज नहीं होता है।
क्या पुराने चेडर में लैक्टोज होता है?
कैबोट क्रीमरी, एक चेडर निर्माता, कहते हैं, "वृद्ध चीज, जैसे कि कैबोट का प्राकृतिक रूप से वृद्ध चेडर में 0 ग्राम लैक्टोज होता है वास्तव में, कई अन्य डेयरी उत्पादों के विपरीत, पनीर, सामान्य तौर पर, लैक्टोज में बहुत कम होता है। अधिकांश में प्रति सेवारत 1 ग्राम से कम होता है और इससे लैक्टोज असहिष्णुता से संबंधित कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। "
आप लैक्टोज असहिष्णुता की पुष्टि कैसे करते हैं?
एक डॉक्टर आमतौर पर आपके लक्षणों के बारे में सवाल पूछकर बता सकता है कि क्या आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंस है। वह यह भी पूछ सकता है कि आप थोड़े समय के लिए डेयरी उत्पादों से बचें, यह देखने के लिए कि क्या आपके लक्षणों में सुधार होता है। कभी-कभी डॉक्टर निदान की पुष्टि के लिए हाइड्रोजन सांस परीक्षण या रक्त शर्करा परीक्षण का आदेश देते हैं।
