इस प्रकार, आइसोमाल्टोस और आइसोमाल्टुलोज में एक समान ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड होता है एक ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड या ग्लाइकोसिडिक लिंकेज एक प्रकार का सहसंयोजक बंधन है जो एक कार्बोहाइड्रेट (चीनी) अणु को दूसरे समूह से जोड़ता है, जो एक और कार्बोहाइड्रेट हो भी सकता है और नहीं भी। https://en.wikipedia.org › विकी › Glycosidic_bond
ग्लाइकोसिडिक बांड - विकिपीडिया
जो दो मोनोसैकेराइड घटकों को जोड़ता है। आइसोमाल्टोज में, हालांकि, दो मोनोसैकेराइड दो ग्लूकोज इकाइयां हैं। आइसोमाल्टोस को भी आइसोमाल्ट के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। आइसोमाल्ट सुक्रोज का एक डिसैकराइड पॉलीओल है।
क्या आइसोमाल्टोज एक चीनी है?
आइसोमाल्टोज शर्करा को कम करने वाली है। आइसोमाल्टोज का उत्पादन तब होता है जब उच्च माल्टोज सिरप को एंजाइम ट्रांसग्लुकोसिडेज (टीजी) के साथ इलाज किया जाता है और यह मिश्रण आइसोमाल्टोलिगोसेकेराइड के प्रमुख घटकों में से एक है। यह ग्लूकोज के कारमेलाइजेशन का उत्पाद है।
ट्रेहलोस किससे बना होता है?
ट्रेहलोज एक सफेद क्रिस्टलीय डिसैकराइड है जो ग्लूकोज के दो अणुओं से बना होता है जो 1-1 α-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड से जुड़ते हैं। इस प्रकार, इसे रासायनिक रूप से α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-glucopyranoside के रूप में भी जाना जाता है।
माल्टोज और आइसोमाल्टोज में क्या अंतर है?
माल्टोज और आइसोमाल्टोस के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि माल्टोज में दो ग्लूकोज इकाइयां एक दूसरे से अल्फा 1-4 बॉन्ड के माध्यम से जुड़ती हैं जबकि आइसोमाल्टोस में दो ग्लूकोज इकाइयां शामिल होती हैं एक दूसरे को अल्फा 1-6 बांड के माध्यम से। माल्टोस एक डिसैकराइड है।
आइसोमाल्टोज कैसे उत्पन्न होता है?
आइसोमाल्टोस का उत्पादन तब होता है जब उच्च माल्टोस सिरप को एंजाइम ट्रांसग्लुकोसिडेज़ (टीजी) के साथ इलाज किया जाता है और यह मिश्रण आइसोमाल्टोलिगोसेकेराइड के प्रमुख घटकों में से एक है। यह ग्लूकोज के कारमेलाइजेशन का उत्पाद है।
