विषयसूची:
- भूरा होने से पहले आप मांस को आटे से क्यों ढकते हैं?
- मांस को आटे में निकालने का क्या उद्देश्य है?
- गोमांस को आटे में क्यों ढकते हैं?
- लोग स्टू के मांस को आटे में क्यों लपेटते हैं?
वीडियो: मांस को ब्राउन होने से पहले आटे में क्यों डुबोएं?
2024 लेखक: Fiona Howard | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 06:37
एक गर्म तवे में ब्राउन करने से पहले मांस पर मैदा छिड़कने के पीछे का विचार बहुत सरल है: आटा स्टार्च से भरा होता है जो जल्दी से कैरामेलाइज़ करता है और एक गहरा रंग और स्वाद देता हैआप अक्सर इस तकनीक को स्टॉज में देखते हैं, जहां खाना पकाने के तरल को गाढ़ा करने के लिए आटे का उपयोग किया जाता है।
भूरा होने से पहले आप मांस को आटे से क्यों ढकते हैं?
अधिकांश संसाधन जो मुझे मिले, वे इस बात से सहमत थे कि ब्राउनिंग से पहले मांस को फ्राई करना आखिरकार सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है… रौक्स""मांस का आटा पैन में वसा के साथ मिल जाता है और पक जाता है, अतिरिक्त तरल मिलाने पर गाढ़ा करने की शक्ति प्रदान करता है।
मांस को आटे में निकालने का क्या उद्देश्य है?
तलाने से पहले आप चिकन या किसी अन्य भोजन को अलग करने का कारण यह है कि यह एक आकर्षक भूरे रंग की परत देने में मदद करता है। जिस भोजन को आप आटे या किसी अन्य लेप में डुबोते हैं, वह लेप से स्वाद और बनावट प्राप्त करेगा और तेल या मक्खन से अतिरिक्त स्वाद को अवशोषित करेगा जिसमें आपने खाना पकाया है।
गोमांस को आटे में क्यों ढकते हैं?
जवाब है कि आप या तो कर सकते हैं। लेकिन परंपरागत रूप से बीफ़ को आटे के साथ लेप करने का तरीका है और इसके कई कारण हैं: आटा मांस को बेहतर तरीके से भूरा करने में मदद करता है, भूरा आटा सॉस के स्वाद को बढ़ाता है, और यह मांस की सतह बनावट को भी बढ़ाता है।
लोग स्टू के मांस को आटे में क्यों लपेटते हैं?
यह स्टू का मौसम है! हम हवा में ठंडक का लाभ उठा रहे हैं, और रात के खाने के लिए मिर्च, पोसोल और चिकन स्टू जैसे गर्म, आरामदायक व्यंजन बना रहे हैं।लेकिन उन सभी पर शासन करने के लिए एक स्टू है: बीफ स्टू। हालांकि यह अधिकांश घरों में मुख्य है, यह समृद्ध, हार्दिक भोजन कभी-कभी कम पड़ सकता है।
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