सर्वश्रेष्ठ उत्तर: टॉरिफाइड गेहूं प्री-जिलेटिनाइज्ड होता है और इसे मिलिंग की आवश्यकता नहीं होती है उत्पाद की पूरी चीनी सामग्री को मुक्त करने के लिए।
आप सूखे गेहूं का उपयोग कैसे करते हैं?
कटा हुआ गेहूं केवल मैशिंग के लिए उपयुक्त है और स्टार्च को किण्वित शर्करा में बदलने के लिए एंजाइम वाले अन्य माल्ट के साथ मैश किए जाने की आवश्यकता होती है। एक सामान्य नियम के रूप में कोई भी माल्ट या अनाज जिसमें अपरिवर्तित स्टार्च होता है, जो कि तड़के हुए गेहूं के मामले में होता है, उसे मैश करने की आवश्यकता होती है।
कटा हुआ गेहूं और परतदार गेहूं में क्या अंतर है?
फ्लेक्ड और टॉरिफाइड गेहूं के बीच स्वाद का अंतर पिछली जोड़ी के रूप में स्पष्ट नहीं है क्योंकि दोनों अनमाल्टेड, पके हुए और सूखे संस्करण हैं गेहूं के फ्लेक्ड एडजंक्ट को छोड़कर है स्टीम-हीटेड रोलर्स के बीच चपटा हुआ और तेज गर्मी के माध्यम से उखड़ गया।
क्या तुषार रहित गेहूँ कच्चा गेहूँ है?
सिर्फ संदर्भ के लिए, टॉररिफाइड गेहूं कच्चा गेहूं टॉरिफाइड गेहूं प्री-जिलेटिनज्ड (फ्लेक्ड अनाज के समान) होता है, इसलिए आपको अनाज को मैश करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरी ओर, अगर आप गेहूं से किण्वित पदार्थों पर भरोसा कर रहे हैं, तो अनमाल्टेड गेहूं, स्टेप / अनाज मैश से लाभान्वित होगा।
गेहूं क्यों उखड़ जाता है?
जब गर्म-लुढ़का हुआ गेहूं उतना ही प्रभावी लगता है, तो तड़पना क्यों? दरअसल, रोल्ड जौ या फ्लेक्ड जौ में मैश ट्यून्स को गम करने का नुकसान होता है अगर बीटा ग्लूकेनेस रेस्ट को छोड़ दिया जाता है टॉररिफाइड गेहूं आपके ट्यून को आसानी से गम नहीं करेगा। इसके अलावा, भुरभुरा गेहूं काढ़ा में एक बहुत अच्छा सूक्ष्म मीठा ब्रेड स्वाद जोड़ सकता है।
