कश्मीरी लाल मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च भोजन को गहरा लाल रंग देने, रंग भरने और स्वाद जोड़ने में सक्षम होने की विशेषता है, जबकि साथ ही भोजन को बहुत तीखा या मसालेदार नहीं बनने देते हैं। भारत सबसे बड़ा उपभोक्ता और उत्पादक है।
कश्मीरी मिर्च की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूं?
अगर आपके पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है तो सबसे अच्छा विकल्प है:
- गर्म लाल शिमला मिर्च के साथ मीठी स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- या - आम लाल शिमला मिर्च के साथ थोड़ा लाल मिर्च का प्रयोग करें। इसमें धुंधली बारीकियों की कमी होगी।
लाल मिर्च और कश्मीरी मिर्च में क्या अंतर है?
हालाँकि, जब आप हल्का ज़िंग और मोहक लाल रंग चाहते हैं, लेकिन मध्यम तीखापन भी चाहते हैं, तो कश्मीरी मिर्च विकल्प है।ये मिर्च छोटी और गोल और कम तीखी होती हैं लेकिन एक डिश को बहुत ही जीवंत लाल रंग देती हैं। वास्तव में, वे विशेष रूप से उनके जीवंत लाल और मध्यम तीखेपन के लिए पैदा हुए हैं।
मिर्च कश्मीरी क्या है?
कश्मीरी मिर्च मिर्च की एक किस्म है जो अपने तीव्र लाल रंग और कम गर्मी रेटिंग के लिए जानी जाती है , जो इसे तंदूरी, बटर चिकन और रोगन जोश करी में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाती है। उन्हें करी, सूप, स्टॉज या यहां तक कि मसालेदार गर्मी के लिए एक फिनिशिंग स्प्रिंकल के रूप में जोड़ने से पहले सुखाया और बारीक पीस लिया जाता है।
क्या कश्मीरी मिर्च लाल मिर्च के समान है?
भारत में उगाई जाने वाली, कश्मीरी मिर्च लाल शिमला मिर्च से ज्यादा गर्म और लाल मिर्च से हल्की होती है; कुछ रसोइया दोनों को मिलाते हैं यदि उन्हें अधिक रंगीन कश्मीरी मिर्च नहीं मिलती है। यह घर पर समान रूप से गर्म मिर्च के विकल्प के रूप में है, यदि आप एक तीखा व्यंजन नहीं चाहते हैं, या लाल शिमला मिर्च के लिए यदि आप अधिक गर्मी पसंद करते हैं।
