अन्य संयोजी ऊतकों और वसा के विपरीत, चांदी की त्वचा खाना पकाने के बाद पिघलती या कोमल नहीं बनती, बल्कि सख्त और चबाती रहती है (घर पर भोजन के माध्यम से)। … जब आपका मांस पकना समाप्त हो जाता है, तब भी चांदी की त्वचा जुड़ी रहेगी, चमड़े की और सख्त, और पूरी तरह से अखाद्य
क्या चांदी की त्वचा खराब है?
चांदी की त्वचा के साथ समस्या यह है कि पहली बार तेज गर्मी को छूने पर यह बहुत सख्त हो जाती है। उस कोलेजन को टूटने में काफी समय लगता है। उदाहरण के लिए, एक बैकस्ट्रैप स्टेक जिसे आप गर्म ग्रिल पर टॉस करते हैं और सिल्वरस्किन बचा है, वह बहुत सख्त होगा।
क्या आप चांदी की खाल पका सकते हैं?
सिल्वरस्किन एक अत्यंत सख्त संयोजी ऊतक है जो आमतौर पर बीफ और पोर्क टेंडरलॉइन पर पाया जाता है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे हटाया जाए। क्योंकि यह सख्त, चबाया हुआ है, और खाना पकाने के दौरान वसा की तरह पिघलता नहीं है, सिल्वरस्किन खाना पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
क्या पसलियों पर चांदी का छिलका छोड़ना ठीक है?
चाहे आप पोर्क बेबी बैक बना रहे हों या स्पैरिब, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि झिल्ली, या सिल्वरस्किन, प्रत्येक रैक की हड्डी की तरफ को कवर करती है। अगरपर छोड़ दिया जाता है, तो यह मसाले और धुएं को मांस में प्रवेश करने से रोकता है, और यह पसलियों पर एक अप्रिय चमड़े की त्वचा में पक जाता है।
क्या सिल्वर स्किन का इस्तेमाल किया जा सकता है?
कोई मतलब नहीं। पोर्क के चबाने वाले टुकड़ों के विपरीत, जो जिलेटिन (कोलेजन) में बदल जाते हैं, चांदी की त्वचा इलास्टिन से बनाई जाती है जो खाना पकाने की सामान्य परिस्थितियों में कभी नहीं टूटती। तुम उनमें से कुछ भी नहीं निकालोगे, बस कचरे में फेंक दो मुझे डर है।
