जबकि स्टार्टर का तापमान और परिवेश उसके परिणाम के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, खट्टे स्टार्टर को एक एयरटाइट कंटेनर में सील करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह अभी भी स्टार्टर को किसी प्रकार के ढक्कन से ढकने में सहायक है, किसी भी गड़बड़ी को आने से रोकने के लिए (द परफेक्ट लोफ के माध्यम से)।
क्या मैं खट्टे स्टार्टर पर ढक्कन लगा सकता हूँ?
आप अपने खट्टे स्टार्टर को ढंकना चाहेंगे, लेकिन केवल चीजों को इसमें गिरने से रोकने के लिए और इसे ऊपर से एक त्वचा बनाने और सूखने से बचाने के लिए। अन्यथा, याद रखें कि आपका स्टार्टर जीवित है और उसे थोड़ी सांस लेने की जरूरत है। ढक्कन ठीक है, जब तक कि वह पूरी तरह से वायुरोधी न हो।
क्या आप अपने खट्टे स्टार्टर का दम घोंट सकते हैं?
यदि आप एसिटिक एसिड को सूंघ सकते हैं, तो आपके स्टार्टर का दम घुट गया है, और किण्वन अवायवीय हो गया है। इसके लिए उपाय में काफी कुछ फीड शामिल होंगे। आपको आधा उंडेलना होगा, या इसे आटे में इस्तेमाल करना होगा (हालाँकि ब्रेड का स्वाद थोड़ा अम्लीय होगा)।
क्या मैं अपने स्टार्टर को तौलिये से ढक सकता हूँ?
आपका स्टार्टर आकार में कम से कम दोगुना हो जाएगा, कभी-कभी अधिक, और इसे समायोजित करने के लिए आपको एक जार की आवश्यकता होगी। आप इसे ढक्कन, प्लास्टिक रैप, या यहां तक कि एक छोटे कपड़े से ढक सकते हैं … ध्यान रखें, यदि ढक्कन बहुत तंग है तो जार फट सकता है जिसका अर्थ है कि आप इसे चलाएंगे मिश्रण में कांच के टुकड़े होने का खतरा।
क्या मेरे खट्टे स्टार्टर को हवा की जरूरत है?
ऑक्सीजन: खट्टा स्टार्टर किण्वन कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करेगा। गैस को सुरक्षित रूप से छोड़ने के लिए स्टार्टर को ढीला ढकना चाहिए, लेकिन संवर्धन को ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती।
