अन्य बी विटामिनों के विपरीत, विटामिन बी12 पौधों में मौजूद नहीं होता है और केवल बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है यदि कोबाल्ट की आपूर्ति पर्याप्त है। इसलिए, डेयरी गाय अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए रुमेन में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा विटामिन के संश्लेषण पर भरोसा करती हैं।
क्या डेयरी गायों को बी12 की खुराक दी जाती है?
तो जुगाली करने वालों को विटामिन बी12 युक्त राशन की जरूरत नहीं है, लेकिन कोबाल्ट। जुगाली करने वालों की कोबाल्ट आवश्यकता वास्तव में रुमेन सूक्ष्म जीवों की कोबाल्ट आवश्यकता है, जो इसे विटामिन बी 12 (मैकडॉवेल 2003) में शामिल करते हैं।
क्या खेत के जानवर बी12 के पूरक हैं?
विटामिन बी12 बैक्टीरिया से बनता है, जानवरों या पौधों से नहीं। मनुष्यों सहित जानवरों को इसे प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से बैक्टीरिया से प्राप्त करना चाहिए।खेती करने वाले जानवरों को फोर्टिफाइड (पूरक) चारा खाने, बैक्टीरिया से भरी खाद के संपर्क में आने और अनुपचारित (दूषित) पानी पीने से B12 प्राप्त होता है।
कौन से खाद्य पदार्थ बी12 के पूरक हैं?
अपने आहार में विटामिन बी12 की मात्रा बढ़ाने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें जिनमें यह शामिल हो, जैसे:
- बीफ, लीवर और चिकन।
- मछली और शंख जैसे ट्राउट, सैल्मन, टूना फिश और क्लैम।
- फोर्टिफाइड नाश्ता अनाज।
- कम वसा वाला दूध, दही और पनीर।
- अंडे।
किस डेयरी उत्पाद में सबसे अधिक बी12 होता है?
दूध और डेयरी उत्पाद जैसे दही और पनीर प्रोटीन और विटामिन बी12 सहित कई विटामिन और खनिजों के महान स्रोत हैं। पूरे दूध का एक कप (240 मिली) विटामिन बी12 (30) के लिए 46% डीवी की आपूर्ति करता है। पनीर भी विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है।
