खाद्य संरक्षण, कोई भी तरीके जिसके द्वारा भोजन को फसल या वध के बाद खराब होने से बचाया जाता है … संरक्षण के सबसे पुराने तरीकों में सुखाने, प्रशीतन और किण्वन शामिल हैं। आधुनिक तरीकों में कैनिंग, पास्चराइजेशन, फ्रीजिंग, विकिरण, और रसायनों को जोड़ना शामिल है।
भोजन के संरक्षण का उद्देश्य क्या है?
खाद्य संरक्षण का प्राथमिक उद्देश्य है खाद्य पदार्थ को तब तक खराब होने से बचाना जब तक कि उसका सेवन न किया जा सके। बगीचे अक्सर एक समय में बहुत अधिक भोजन पैदा करते हैं- खराब होने से पहले जितना खाया जा सकता है उससे अधिक।
खाद्य संरक्षण का महत्व क्या है और क्यों?
खाद्य संरक्षण का महत्व
खाद्य संरक्षण सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है (जैसे कि खमीर) या अन्य सूक्ष्म जीवों (हालांकि कुछ विधियां प्रस्तुत करके काम करती हैं) भोजन में सौम्य बैक्टीरिया या कवक), और बासी पैदा करने वाले वसा के ऑक्सीकरण को धीमा कर देता है।
खाद्य संरक्षण के 7 तरीके क्या हैं?
ग्रीष्मकालीन फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के ये सात तरीके सभी प्रभावी हैं - और ये सभी आपके अपने घर के आराम में किए जा सकते हैं।
- सुखाना। फलों और सब्जियों को सुखाने के लिए पानी की मात्रा को हटाने की आवश्यकता होती है। …
- कैनिंग। "कैनिंग" शब्द थोड़ा भ्रामक है। …
- अचार बनाना। …
- किण्वन। …
- ठंड। …
- तेल पैकिंग। …
- नमस्कार।
खाद्य संरक्षण का सिद्धांत क्या है?
खाद्य संरक्षण के मूल सिद्धांत में शामिल हैं: सूक्ष्मजीवीय अपघटन का संरक्षण या विलंब: यह इसके द्वारा संग्रहीत किया जाता है: सूक्ष्मजीवों को बाहर रखना (एसेप्सिस) सूक्ष्मजीवों को हटाना, यानी निस्पंदन द्वारा।
