एक्सोन किण्वित सोयाबीन केक हैं जिनका उपयोग अखुनी अचार बनाने के लिए किया जाता है या उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। … क्योंकि यह किण्वित है इसमें बहुत तीखी गंध है जो कुछ लोगों को दूर कर सकती है लेकिन एक बार जब आप इससे बने व्यंजनों में इसका स्वाद लेते हैं तो आप इसकी सराहना करने लगते हैं।
वे अक्षतंतु में क्या पकाते हैं?
एक्सोन - जिसे अखुनी भी कहा जाता है - नागालैंड का एक किण्वित सोयाबीन है, जो अपने विशिष्ट स्वाद और गंध के लिए जाना जाता है। मसाला जितना ही एक घटक है, अक्षतंतु अचार और चटनी, या सूअर का मांस, मछली, चिकन, बीफ आदि की करी बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
अक्षतंतु का स्वाद कैसा होता है?
पैकेज को आग के बगल में बेचा या संग्रहीत किया जाता है और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या कुछ हफ्तों तक रखा जा सकता है, प्रत्येक दिन रंग में गहरा हो जाता है। अखुनी किण्वन के परिणामस्वरूप प्रोटियोलिसिस होता है जो इसे एक विशिष्ट उमामी स्वाद देता है। फिर एक्सोन का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है।
क्या अक्षतंतु स्वादिष्ट है?
अखुनी एक बार किण्वित हो जाने पर सोयाबीन का एक गहरे रंग का अर्ध मोटा पेस्ट होता है। अखुनी का स्वाद एक मजबूत, तीखा स्वाद है। इसका स्मोक्ड स्वाद कड़वा होता है।
अखुनी का दूसरा नाम क्या है?
हम बात कर रहे हैं axone, जिसे अखुनी भी कहा जाता है, जो किण्वित सोयाबीन से बना होता है।
