मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) एक स्वाद बढ़ाने वाला है जो आमतौर पर चीनी भोजन, डिब्बाबंद सब्जियों, सूप और प्रसंस्कृत मांस में जोड़ा जाता है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने एमएसजी को एक खाद्य सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया है जिसे "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है", लेकिन इसका उपयोग विवादास्पद बना हुआ है।
एमएसजी आपके स्वास्थ्य के लिए खराब क्यों है?
MSG को मोटापा, चयापचय संबंधी विकार, चीनी रेस्तरां सिंड्रोम, न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव और प्रजनन अंगों पर हानिकारक प्रभावों से जोड़ा गया है।
एमएसजी किस चीज से बना है?
एमएसजी किससे बना होता है? आज, अजीनोमोटो समूह द्वारा उत्पादित एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) का उत्पादन गन्ना, चुकंदर, कसावा या मकई जैसे पौधों पर आधारित सामग्री के किण्वन के माध्यम से किया जाता है।MSG ग्लूटामिक एसिड का सोडियम नमक है, जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सबसे आम अमीनो एसिड में से एक है।
एमएसजी में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं?
यहां 8 खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आमतौर पर एमएसजी होता है।
- फास्ट फूड। MSG के सबसे प्रसिद्ध स्रोतों में से एक फास्ट फूड है, विशेष रूप से चीनी भोजन। …
- चिप्स और स्नैक फूड। चिप्स के दिलकश स्वाद को बढ़ाने के लिए कई निर्माता MSG का उपयोग करते हैं। …
- मसालों का मिश्रण। …
- जमे हुए भोजन। …
- सूप। …
- प्रोसेस्ड मीट। …
- मसाले। …
- तत्काल नूडल उत्पाद।
चीनी खाने में MSG क्यों डालते हैं?
एमएसजी का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है उमामी स्वाद के साथ एक स्वाद बढ़ाने वाला जो भोजन के भावपूर्ण, नमकीन स्वाद को तेज करता है, जैसा कि स्ट्यू और मीट जैसे खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ग्लूटामेट होता है। सूप … एमएसजी अन्य स्वादों की धारणा को संतुलित, मिश्रित और गोल करता है।
