ब्रेडक्रंब] पारंपरिक बर्गर पैटी मिश्रण में आम तौर पर शामिल नहीं होते हैं, लेकिन इस रेसिपी में इनका समावेश पके हुए पैटी को हल्का, अधिक कोमल बनावट देने में मदद करता है। अंडा एक बाध्यकारी सामग्री के रूप में कार्य करता है ताकि पैटी को आसानी से आकार दिया जा सके। पकाए जाने पर यह उन्हें एक साथ रखने में भी मदद करता है।
क्या बर्गर के लिए ब्रेडक्रंब जरूरी हैं?
बर्गर में उनके लिए ज्यादा प्राकृतिक कमी नहीं है, कम से कम एक अच्छे, कठोर खोज के बिना नहीं। अपने मीट पैटी में थोड़ा सा ब्रेडक्रंब मिलाने के बाद यह थोड़ा सा क्रंच प्रदान करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
बर्गर में ब्रेडक्रंब का उद्देश्य क्या है?
सीधे दुबला मांस बनावट में बहुत अधिक रबड़ जैसा हो सकता है; ब्रेडक्रंब नरम बर्गर के साथ नमी बनाए रखें; और यह सस्ता है।
बिना ब्रेडक्रंब के बर्गर कैसे बांधते हैं?
आप हैमबर्गर पैटीज़ के लिए बाइंडर के रूप में पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे मात्रा जोड़ते हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपेक्षा से अधिक पैटी के साथ समाप्त हो सकते हैं। चूंकि रोल्ड ओट्स मोटे होते हैं और ब्रेड क्रम्ब्स से बड़े होते हैं, आपका हैमबर्गर एक अलग बनावट और स्वाद ले सकता है।
क्या आपको हैमबर्गर पैटी में अंडा डालना चाहिए?
यदि आप अपनी खुद की हैमबर्गर पैटीज़ बना रहे हैं, तो अंडे हैमबर्गर मांस में जोड़ने से मांस को आसानी से पकाने के लिए एक साथ रखने में मदद मिल सकती है। उचित बाइंडर के बिना, बर्गर पैन में या ग्रिल पर गिर सकते हैं।
