जब सॉसेज की बात आती है, तो सीधा सा यह है कि गुलाबी रंग खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश सॉसेज कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं जिसका अर्थ है गुलाबी रंग स्पष्ट है। साथ ही, सॉसेज पकाने के बाद भी यह गुलाबी रंग बरकरार रहेगा।
क्या थोड़ा अधपका सॉसेज ठीक है?
सिर्फ इसलिए कि आपका सॉसेज अधपका है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको फूड पॉइजनिंग हो जाएगी। आपको इसका अधिक खतरा होता है, लेकिन जब तक सूअर का मांस बूचड़खाने में या पीसने की प्रक्रिया के दौरान दूषित नहीं होता, तब तक संभावना है कि आप इससे बीमार नहीं होंगे।
आप कैसे बता सकते हैं कि सॉसेज पैटीज़ पक गए हैं?
यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह हो गया है, आप मांस थर्मामीटर के साथ आंतरिक तापमान को माप सकते हैं। सॉसेज 155-165°F (68-74°C) तक पहुंचना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, उन्हें कड़ाही में या ग्रिल पर पकाने से पहले उबालने से यह सुनिश्चित हो सकता है कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और नम रहते हैं।
क्या आप सॉसेज मीडियम रेयर खा सकते हैं?
मांस के पूरे टुकड़े, जैसे स्टेक, बीफ, पोर्क और भेड़ का बच्चा, स्वाद के लिए पकाया जा सकता है (दुर्लभ, मध्यम-दुर्लभ और अच्छी तरह से किया गया) जब तक कि बाहरी बैक्टीरिया को मारने के लिए मांस के बाहर पूरी तरह से पकाया जाता है. … सॉसेज और कीमा बनाया हुआ मांस, जैसे हैमबर्गर पैटीज़।
सॉसेज पकाते समय किस रंग का होना चाहिए?
बीफ़ और/या पोर्क सॉसेज के लिए, एक गहरा, लाल-गुलाबी ठीक रंग मौजूद होना चाहिए। पोल्ट्री सॉसेज के लिए, एक हल्का लाल-गुलाबी रंग वांछित है। सॉसेज की बनावट ज्यादा सूखी या ज्यादा गीली नहीं होनी चाहिए.
